Párek v rohlíku s kysaným zelím

Hlasy: 91

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 párky v rohlíku

Párek v rohlíku s kysaným zelím - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Párky v rohlíku

4 kvalitní uzené sýrové klobásy
2 hrnky kyselého zelí (viz recept níže)
4 rozkrojené na polovinu housky na hot dogy

Šukrut

110 g slaniny, nakrájené na malé kousky
1 hrnek cibule, nakrájené na kolečka
2 hrnky kvalitního kysaného zelí
1 a 1/3 lžíce Ryzlinku rýnského
Kytice garni (viz recept níže)

Kytice garni

1 badyán
1 lžička semínek koriandru
1 čajová lžička černého pepře
1 lžička hořčičných semínek
1 karafiátový pupen
1 skořicová tyčinka
1 bobkový list
1 jalovcová bobule
Vložte všechny ingredience do čtvercového kusu gázy (15x15 cm) a pevně zavažte kulinářskou nití

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: klobásy, housky na hot dogy, kyselé zelí, slanina, bílé víno, kytice garni, badyán, koriandr, černý pepř, hořčičné semínko, karafiát, bobkový list, jalovcové bobule, cibule, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na vysokou teplotu. Přiveďte hrnec s vodou k varu na středně vysokém plameni, poté přidejte klobásy a vařte 5 minut. Vyjměte je a grilujte po 5–7 minutách, dokud nenafouknou a sýr nezačne vytékat.
Zatímco se smaží klobásy, rozehřejte choucroute a opečte housky na hot dogy. Do každé housky dejte vrstvu choucroute a navrch dejte klobásu. Podávejte.

ŠukrutNa pánvi na středním plameni opečte slaninu 10–15 minut do křupava. Přidejte cibuli a opečte 5–7 minut do průsvitnosti. kyselé zelí, Ryzlink rýnský a sáček s kořením, poté vařte asi 45 minut, dokud se tekutina nezredukuje na 2/3.

Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Dejte na 24 hodin do lednice, aby choucroute ztuhnul. V lednici lze choucroute skladovat až 1 měsíc.

Autor receptu - Robert Feeney , kanadský šéfkuchař a autor kuchařek

Kategorie:

recept / Piknik / Recepty na zahradu / Letní jídla / Snadné recepty na grilování / Rychlé občerstvení / Párky v rohlíku / Americká kuchyně

Sbírky receptů