Sauerbraten v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 680, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 63 G., sacharidy 59 G., vlákno 5 G., cholesterol 211 mg, sodík 982 mg, cukr 12 G.

Připravte si skvělou večeři v německém stylu. Sauerbraten doslova znamená v němčině „kyselá pečeně“ a tento pokrm splňuje svůj název, je však neuvěřitelně lahodný, s kyselými, pikantními tóny vinného octa a nakládacího koření. Předopečené hovězí maso se dusí v pomalém hrnci v omáčce s mrkví, cibulí a celerem do změknutí. Podávejte s vaječnými nudlemi nebo s vařenými bramborami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malý kulatý hovězí steak (1 kg)
1 kostka hovězího bujónu
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce rajského protlaku
0,5 hrnku červeného vinného octa
0,5 hrnku rozdrcených tenkých zázvorových sušenek (asi 10 ks)
1 lžíce nakládacího koření, zabalená v plátěném sáčku
1 velká cibule, nakrájená na 1 cm široké kroužky.
4 stonky celeru, nakrájené na 7cm kousky, listy natrhané
3 velké mrkve, nakrájené na 7cm kousky
220 g vaječných nudlí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, vaječné nudle, celer, mrkev, cibule, rajský protlak, vinný ocet, sušenky, kytice garni, koření na nakládání zeleniny

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozpusťte bujónovou kostku ve 1/4 hrnku teplé vody a dejte stranou.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Hovězí maso štědře osolte a opepřete černým pepřem. Přidejte maso na pánev a smažte, otáčejte kleštěmi, dokud nebude ze všech stran opečené, asi 8 minut. Přendejte na talíř.

Přidejte rajský protlak do pánve a za stálého míchání vařte asi 30 sekund, dokud nebude zlatavý a mírně suchý. Přidejte směs octa a vývaru a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve.
Vše přendejte do pomalého hrnce o objemu 6 až 8 litrů spolu s hovězím masem, zázvorovými lupínky, plátýnkem, cibulí, nasekaným celerem a mrkví. Přikryjte a duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne, asi 8 hodin.
Před podávánímPřiveďte k varu velký hrnec vody a osolte. Přidejte nudle a vařte podle návodu na obalu.
Sceďte nudle a rozdělte je do mělkých misek. Hovězí maso přendejte na prkénko a nakrájejte. Vyhoďte plátěný sáček.
Hovězí maso, zeleninu a omáčku podávejte na nudlích, posypané celerovými listy.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Multifunkční hrnec / Pánev / Podzimní jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Food Network - recepty / Německá kuchyně

Podobné recepty