Rajčatová krémová polévka

Hlasy: 1

Jak připravit rajčatovou krémovou polévku

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Na přípravu této polévky použijte konzervovaná oloupaná rajčata a nebude vám to trvat dlouho. Kromě rajčat obsahuje polévka také celer, mrkev a španělskou cibuli. Zelenina dodává polévce bohatou a komplexní chuť, ale skutečnou hvězdou je slanina. Slaninový tuk vyloučený po smažení se používá k restování zeleniny, díky čemuž je polévka neuvěřitelně chutná. Rozmixujte ji po dávkách v mixéru a vmíchejte smetanu pro krémovou texturu. Navrch krémovou polévku posypte křupavou slaninou a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

60 g nesoleného másla
1 plátek slaniny, jemně nakrájený
1 španělská cibule, nakrájená
1 mrkev, nakrájená
1 stonek celeru, nasekaný
4 stroužky česneku, jemně nasekané
40 g prémiové mouky
4,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1 plechovka (800 g) konzervovaných celých oloupaných rajčat
3 snítky petrželky
3 čerstvé snítky tymiánu
1 bobkový list
1 hrnek smetany ke šlehání
1 a 3/4 čajové lžičky hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krém, rajčata, celer, mrkev, bobkový list, petržel, tymián, kytice garni, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci na polévku rozehřejte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte slaninu a za stálého míchání ji opékejte, dokud nezkřupe a tuk se nevypustí, asi 1 minutu. Děrovanou lžící přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou a dejte stranou. Snižte plamen na střední, přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek a za občasného míchání opékejte pod pokličkou, dokud zelenina nezměkne a nezačne vonět, asi 8 minut.
Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 3 minuty. Zalijte vývarem a přímo do hrnce rozmačkejte rajčata. Za stálého míchání přiveďte k varu. Snítky petrželky a tymiánu a bobkový list svažte kuchyňskou nití a přidejte do hrnce. Snižte plamen a vařte 20 minut na mírném ohni. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.

Vyjměte a vyhoďte zeleninu. Polévku nalijte po dávkách do mixéru a mixujte do hladka. Vycezenou polévku vraťte do hrnce a znovu ohřejte na středním plameni.
Vmíchejte do polévky smetanu ke šlehání, osolte a opepřete dle chuti. Polévku nalijte do teplých misek a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Mixér / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty