Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Vývar na tuto skvělou polévku se připravuje z kuřecích stehen. Je to rychlejší a snazší než vařit celé kuře a chuť není o nic méně úžasná, protože tmavé maso dodává polévce bohatost. Budete také potřebovat dvojnásobné množství mrkve, celeru a cibule. Nejprve je vcelku poduste spolu s kuřetem, aby se všechna jejich chuť vlila do vývaru. Po scezení vývaru nakrájejte čerstvou zeleninu a použijte ji do samotné polévky. Přidejte zvlášť uvařené vaječné nudle a natrhané kuře. Tady máte kuřecí nudlovou polévku v té nejlepší podobě!

Složení:

• 110 g širokých vaječných nudlí (asi 4 hrnky)
• 1,3 kg kuřecích stehen (asi 4 ks)
• 5 středních mrkví, oloupaných
• 5 velkých stonků celeru, očištěných
• 1 velká cibule, oloupaná a rozpůlená
• 10 černých pepřů
• 2 snítky rozmarýnu
• 2 snítky tymiánu
• 1 bobkový list
• 4 snítky petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vaječné nudle, kuřecí stehýnka, mrkev, celer, černý pepř, bobkový list, rozmarýn, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do velkého hrnce s vývarem dejte 3 mrkve, 3 stonky celeru, půlku cibule, kuřecí maso, pepř, rozmarýn, tymián a bobkový list. Oddělte petrželové listy od stonků a dejte je stranou. Stonky přidejte do hrnce. Přidejte 3 litry vody. Přiveďte k varu a poté snižte plamen. Vařte na mírném ohni, dokud vývar nezezlátne a kuře se neuvaří, 40–50 minut.
Krok 2
• Vyjměte kuře z hrnce kleštěmi a nechte ho vychladnout ve velké míse. Vývar sceďte přes jemné síto do velké mísy nebo jiné nádoby. Z síta odstraňte veškeré pevné látky. Hrnec otřete dočista a scezený vývar nalijte zpět do hrnce.
Krok 3
• Zbývající dvě mrkve nakrájejte diagonálně na čtvrtky. Zbývající dva stonky celeru nakrájejte na 1 cm silné plátky. Zbývající polovinu cibule nakrájejte na kostičky. Nakrájenou zeleninu přidejte do vývaru a duste 15–20 minut do změknutí.
Krok 4
• Zatímco se zelenina vaří, přiveďte k varu velký hrnec osolené vody na vysokém plameni. Vařte nudle al dente, asi 5 minut, poté sceďte a dejte stranou.
Krok 5
• Jakmile kuře dostatečně vychladne, odstraňte z něj kůži a natrhejte maso na kousky velikosti sousta. Kosti a kůži vyhoďte. Vložte kuře do hrnce spolu s uvařenými nudlemi. Nasekejte odložené listy petrželky a přidejte je do hrnce. Přidejte 1 lžíci a 2 čajové lžičky soli, opepřete a přiveďte k varu.

Hlasy: 3