Kukuřičný sýr v korejském stylu

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 292, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 41 mg, sodík 375 mg, cukr 2 G.

Tento krémový, sladký korejský předkrm a příloha se tradičně podává syčící přímo z pánve nebo se připravuje během korejské grilované večeře. Nejčastěji se používá konzervovaná kukuřice, ale v tomto receptu se používají čerstvá zrna odříznutá z klasu. Příprava je stejně rychlá jako u konzervované kukuřice a je nepochybně vynikající. V případě potřeby můžete posypat navrch trochou papriky gochukara.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce řepkového oleje (kanoly)
Půlka střední cibule, nakrájená na kostičky (asi 1/4 hrnku)
Půlka střední červené papriky, nakrájené na kostičky (asi 1/3 hrnku)
Zrna z 5 malých klasů kukuřice (asi 3,5 šálků)
3 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 hrnku majonézy
1,5 lžičky cukru
2 a 1/4 šálku strouhané mozzarelly z plnotučného mléka
Jemně mletá korejská chilli paprička gochukaru a nakrájená zelená cibulka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná zrna, sýr mozzarella, majonéza, česnek, chilli paprička, sladká paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte troubu na režim grilování.
Ve velké litinové pánvi rozehřejte řepkový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a papriku a za občasného míchání opékejte, dokud zelenina nezměkne, 3–4 minuty. Přidejte kukuřici a za občasného míchání opékejte, dokud kukuřice nezměkne a nezhnědne, 4–5 minut. Přidejte česnek a opékejte ho, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu. Nechte 10 minut stranou.

Ve velké míse smíchejte kukuřičnou směs s majonézou, cukrem, 1 čajovou lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti, dokud se dobře neobalí. Kukuřičnou směs vraťte na pánev a rovnoměrně ji rozetřete. Posypte sýrem a grilujte 2–3 minuty, dokud mozzarella nezíská bublinky a zlatohnědou barvu. V případě potřeby posypte gochukarou a nasekanou jarní cibulkou.

Autor receptu - Jackie Park – vývojářka menu

Kategorie: