Těsto na domácí italské těstoviny

Hlasy: 1

Jak vyrobit - domácí italské těsto na těstoviny

Čas: 30 minut

Domácí italské těsto na těstoviny - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Porce těsta 450 g.

1,5 šálku prémiové mouky
1 hrnek italské krupice
1 čajová lžička soli
Asi 3/4 šálku teplé vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatelli, nekynuté těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Do kuchyňského robotu dejte mouku, krupici a sůl. Zapněte mixér a přidávejte vodu, dokud nevytvoříte tuhé těsto. Jakmile se těsto vytvoří v kouli, vyjměte ji a položte na lehce pomoučený povrch.

Hněťte těsto, dokud nebude hladké a pružné, asi 1 minutu. Těsto podélně rozválejte a nakrájejte na 8 kusů. Jeden kus použijte na těsto a zbývající kusy přikryjte obrácenou mísou.
Vyložte dva plechy na pečení vaflovými utěrkami. Utěrky poprášte moukou.

Na lehce pomoučené pracovní desce vyválejte těsto do dlouhého válečku. Nakrájejte ho na 1 cm kousky po délce. Vezměte kulatý nůž na máslo a prstem přitlačte jeho špičku k okraji a přejeďte jím po celé délce válečku, abyste ho zvlnili.
Cavatelli rozložte v jedné vrstvě na připravené plechy a nechte uschnout.
Můžete to uvařit těstoviny cavatelli minutu a vařte s omáčkou. Nebo si připravte předem a dejte do mrazáku.

Autor receptu - Sarah Moulton (USA) – šéfkuchařka, televizní moderátorka, kulinářská spisovatelka

Kategorie:

recept / Nádobí pro budoucí použití / Hlavní chody / Těstoviny / Italská kuchyně

Podobné recepty