Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto hovězí kebaby jsou prostě lahodné. Na tento recept použijte hovězí svíčkovou, která je zvenku dokonale opečená a uvnitř zůstává měkká. Zeleninu nakrájejte dostatečně jemně, aby se propekla, aniž by se spálila nebo rozpadla, a pikantní marináda spojí všechny ingredience a vytvoří soudržnou chuť.

Složení:

• 0,5 hrnku červeného vinného octa
• 4 zelené cibulky, jemně nakrájené
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 2 velké stroužky česneku, jemně nastrouhané
• 2 čajové lžičky cukru
• 2 lžičky italského koření
• 0,5 lžičky vloček červené papriky
• 0,5 šálku olivového oleje
• 450 g hovězí panenky, nakrájené na 2,5 cm kousky.
• 1 středně velká červená paprika
• 1 středně velká žlutá paprika
• 2 středně velké červené cibule, nakrájené na 16 klínků, s ponecháním kořenů neporušených
• 1 velká cuketa, nakrájená na kolečka o tloušťce 1 cm.
• Speciální vybavení4 velké dřevěné špízy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, cuketa, sladká paprika, červená cibule, Dijonská hořčice, vinný ocet, Italské koření

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Namočte špízy do vody alespoň na 15 minut, maximálně přes noc. Osušte je a lehce postříkejte sprejem na vaření.
Krok 2
• Ve středně velké misce nebo velké odměrce na tekutinu smíchejte ocet, jarní cibulku, dijonskou hořčici, česnek, cukr, italské koření, vločky červené papriky, 1/2 čajové lžičky soli a pár mletých černých pepřů. Pomalu a za stálého míchání metličkou přilévejte olivový olej, dokud nevznikne emulze.
Krok 3
• Hovězí maso, papriku, cibuli a cuketu vložte do velkého plastového sáčku se zipem. Odložte stranou 1/4 hrnku marinády, zbytek nalijte do sáčku a uzavřete. Míchejte, aby se maso a zelenina důkladně obalily. Dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Krok 4
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Krok 5
• Navlékněte maso a zeleninu na špízy v tomto pořadí: hovězí maso, cuketa, červená paprika, žlutá paprika a cibule. Opakujte ještě třikrát a zakončete kouskem hovězího masa (špíz by měl obsahovat pět kusů hovězího masa a čtyři kusy od každé zeleniny). Opakujte se zbývajícími špízy a ingrediencemi.
Krok 6
• Kebaby posypte 1/2 čajovou lžičkou soli a několika špetkami černého pepře. Grilujte bez pokličky, dokud se neobjeví hluboké stopy po opálení a zelenina nezačne měknout, 5–6 minut. Otočte špízy a pokračujte v grilování, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 51 °C, asi 5 minut.
Krok 7
• Sejměte z grilu a potřete kebaby zbývající 1/4 hrnku marinády. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout.

Hlasy: 1