Steak z plochého železa s omáčkou z červeného vína

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Flat iron steak je plochý řez z hovězí plece. Je to alternativa steaku, ne tak křehký jako prémiové řezy, ale velmi chutný a při správném grilování i docela šťavnatý. Tento steak je perfektním oblíbeným pokrmem pro každý den. Omáčka z červeného vína s česnekem a oreganem, zahuštěná rajským protlakem a máslem, dodává masu zvláštní chuť. Maso grilujte, nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a podávejte pokapané omáčkou a olivovým olejem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 steaky z hovězího steaku nebo hovězího steaku s trojitou špičkou (každý po 0,5 kg)
3 lžíce olivového oleje + navíc na servírování
6 lžic studeného másla
1 cibule, nakrájená na tenké plátky
1 lžíce mletého česneku
1 čajová lžička sušeného oregana
1/4 šálku rajského protlaku
2,5 šálku suchého červeného vína

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajský protlak, červené víno, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril nebo barbecue na středně vysokou teplotu. Steaky osolte, opepřete a pokapejte 3 lžícemi olivového oleje.

Grilujte do požadované propečenosti, asi 5 minut z každé strany pro středně propečený pokrm.
Steaky přendejte na prkénko. Přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout.

Mezitím rozpusťte 2 lžíce (30 g) másla ve velkém hrnci s tlustým dnem na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a vařte do změknutí, asi 5 minut. Osolte. Přidejte česnek a oregano a vařte do změknutí, asi 30 sekund. Vmíchejte rajský protlak a za stálého míchání vařte 2 minuty.

Vmíchejte víno. Vařte za občasného míchání, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu, asi 10 minut. Sejměte pánev z plotny.
Omáčku přeceďte přes síto do malé misky a protlačte ji, abyste získali co nejvíce tekutiny. Z síta vyhoďte veškeré pevné látky a vraťte omáčku do pánve, přičemž ji znovu přiveďte k varu. Zbývající 4 lžíce (60 g) másla nakrájejte na 1 cm kousky a postupně je vmíchejte do omáčky. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Steaky nakrájejte na tenké plátky podél vlákna. Maso rozdělte na 6 talířů. Steak přelijte omáčkou a pokapejte olivovým olejem. Podávejte s zelenina.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované steaky / Grilované maso / / Americká kuchyně / Giada De Laurentiis

Sbírky receptů