Steak z plochého železa v másle s rajčatovou omáčkou a nudlemi

Hlasy: 2

Jak vařit - Steak z hovězího masa dušený na másle s rajčatovou omáčkou a nudlemi

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 751, celkový tuk 45 let G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 35 let G., vlákno 3 G., cholesterol 239 mg, sodík 919 mg, cukr 3 G.

Máslo promění mnoho jídel v mistrovská díla a hovězí steak není výjimkou. Steak Flat iron (vyříznutý z plece hovězího vola) se potírá rozpuštěným máslem, griluje s tymiánem a podává s omáčkou z opečených cherry rajčat, másla a bylinek. Podávejte s vaječnými nudlemi s máslem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 steaky z hovězího masa, silné 1 cm (celkem 700 g)
2 lžíce rostlinného oleje
6 lžic másla
2 snítky čerstvého tymiánu
170 g vaječných nudlí
2 lžíce nasekané čerstvé plocholisté petrželky
2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených
1 lžička balsamikového octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, vaječné nudle, cherry rajčátka, balzamikový ocet, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
Rozehřejte velkou litinovou pánev na středním plameni. Do horké pánve přidejte rostlinný olej. Steaky osolte a opepřete černým pepřem a smažte po dvou steacích, dokud nezhnědnou z jedné strany, asi 4 minuty. Steaky vyjměte z pánve. Přidejte zbývající 2 steaky a smažte, dokud nezhnědnou z jedné strany, asi 4 minuty.

Steaky otočte a první dva steaky vraťte do pánve syrovou stranou dolů. Přidejte 2 lžíce másla a tymián. Jakmile se máslo rozpustí, pánev mírně nakloňte, aby zachytila tekutinu, poté lžící potřete steaky máslem a smažte do středně propečeného stavu, asi 4 minuty. Steaky přendejte na talíř a nechte je odpočinout. Pánev nemyjte.
Nudle vhoďte do vroucí vody a vařte dle návodu na obalu. Zvlášť slijte 1/4 hrnku vody a nudle sceďte v cedníku. Vraťte nudle do hrnce a promíchejte se 2 lžícemi másla a petrželkou.
Rajčata přidejte do stejné pánve, na které jste opékali steaky, a vařte na středním plameni, dokud nezčernají a nezměknou, asi 4 minuty. Jakmile jsou rajčata velmi měkká, vyjměte snítky tymiánu a důkladně je rozmačkejte děrovanou lžící nebo šťouchadlem na brambory. Přidejte zbývající 2 lžíce másla a octa a míchejte, dokud se vše nespojí. Pokud se omáčka zdá suchá, přidejte až 1/4 hrnku vody z nudlí. Posypte 1/2 lžičkou soli.
Steaky nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a případnou šťávu přidejte do omáčky. Rozdělte nakrájené steaky na 4 talíře a navrch dejte trochu omáčky. Podávejte s nudlemi.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Pánev / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Zelenina a houby / / Food Network - recepty

Sbírky receptů