Palačinky s klobásami a sýrem

Hlasy: 5

Jak připravit palačinky s klobásou a sýrem

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Podrobný recept na klobásy zabalené v mascarpone sýrových palačinkách, podávané s jablečným čatní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto na palačinky

3 velká vejce
1 hrnek mouky
1 hrnek mléka
2 lžíce cukru
2 lžičky rozpuštěného másla
Velká špetka soli

Jablečný čatní

2 lžíce (30 g) másla
1/3 šálku bílého vína
1/4 šálku hnědý cukr
1/2 lžičky skořice
4 jablka Honey Crisp, oloupaná a nakrájená na kostičky
2 ks badyánu
2 hřebíčky
Špetka soli a pepře

Klobásy

6 tenkých klobás na smažení (tenké klobásy na smažení ze syrového mletého vepřového masa s kořením)
6 lístků šalvěje, nakrájených na tenké plátky
1/2 lžíce mascarpone

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mouka, mléko, cukr, máslo, bílé víno, hnědý cukr, skořice, jablka, badyán, karafiát, klobásy, kupaty (smažené klobásy), šalvěj, sýr mascarpone

Příprava pokrmu podle receptu:

Na palačinky. Ve středně velké míse prošlehejte vejce do hladka. Postupně přidávejte mouku, poté pomalu přilévejte mléko, cukr, rozpuštěné máslo a sůl. Nechte těsto 30 minut odpočinout.
Na nepřilnavou pánev (30 cm) dejte 1/2 hrnku těsta a smažte palačinku z jedné strany 2–3 minuty, poté ji otočte. Opakujte se zbývajícím těstem.

Na čatní. V hrnci rozpusťte polovinu másla na středním plameni. Přidejte víno, hnědý cukr, skořici, jablka, badyán, hřebíček, sůl a pepř. Vařte 20 minut, aby se směs zredukovala a chutě se spojily. Poté přidejte zbývající máslo.
Na „klobásy“. Rozehřejte vymazanou litinovou pánev na středním plameni a opečte klobásy ze všech stran asi 8 minut, dokud nebudou propečené. Poté je z pánve vyjměte. Šalvěj promíchejte v horkém sádle z klobás a opečte ji 10–15 sekund, dokud nebude křupavá, a poté ji děrovanou lžící vyjměte na papírovou utěrku.
Sestavte nádobí. Rozložte teplé palačinky, doprostřed položte klobásy a navrch dejte kopečkem mascarpone. Srolujte je jako klobásové závitky. Navrch dejte jablečné čatní a posypte opečenou šalvějí. Vyzbrojte se nožem a vidličkou – a vyrazte na to!

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Párky v rohlíku / Plněné palačinky / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Omáčky / Sladké omáčky / Jeff Mauro

Podobné recepty