Čínské palačinky se zelenou cibulkou a omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Čínské palačinky se zelenou cibulkou s omáčkou

Fotografie pokrmu: Ming Tsai

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8
Kalorie 246, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 18 let G., vlákno 1 G., cholesterol 23 mg, sodík 1734 mg, cukr 2 G.

Tyler namáčí domácí placky se zelenou cibulkou do pikantní omáčky – směsi sójové omáčky, rýžového octa a pálivé chilli pasty, jako je Sriracha. Chuť je vyvážena špetkou cukru a tmavého sezamového oleje.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Palačinky se zelenou cibulkou

1 vejce kategorie CO
3/4 hrnku vody
1 lžička praženého sezamového oleje
Špetka soli
1 hrnek prémiové pšeničné mouky
1/4 šálku jemně nasekaného čerstvého koriandru
1/4 šálku jemně nasekané zelené cibulky
1 lžíce pražených sezamových semínek
Arašídový olej na smažení

Dip omáčka

1,5 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
1 lžíce pasty z pálivých chilli papriček (například omáčka Sriracha)
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce cukru
1 lžička praženého sezamového oleje
1 lžička pražených sezamových semínek
1 velký kus čerstvého zázvoru, rozdrcený
1/2 svazku čerstvého koriandru (listy i stonky)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: palačinky, vejce, prémiová mouka, Arašídové máslo, zázvorový kořen, chilli paprička, Sriracha omáčka, sójová omáčka, rýžový ocet, zelená cibulka, koriandr, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Na palačinky: Vejce, vodu, sezamový olej a sůl dejte do mixéru a dobře rozmixujte. Přidejte mouku a mixujte do hladka. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Přidejte koriandr, jarní cibulku a sezamová semínka.

Na dip: Všechny ingredience na omáčku smíchejte v míse a nechte odstát, zatímco připravujete palačinky. Před podáváním vyjměte zázvor a koriandr.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte lžičku arašídového oleje a vymažte pánev papírovou utěrkou.

Nalijte polovinu těsta do pánve, krouživým pohybem a protřepávejte, aby se rovnoměrně rozprostřelo po dně. Pečte, dokud palačinka není propečená, asi 2 minuty. Otočte ji stěrkou a smažte z druhé strany další minutu.

Cibulovou palačinku dejte na talíř a ze zbývajícího těsta upečte další palačinku. Palačinky nakrájejte na trojúhelníky nebo je srolujte do trubiček a nakrájejte na kousky. Podávejte s omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Plněné palačinky / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Asijská kuchyně / Čínská kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty