Palačinky plněné zelenou cibulkou

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1036, celkový tuk 85 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 40 G., vlákno 2 G., cholesterol 418 mg, sodík 739 mg, cukr 2 G.

Tyto palačinky se od tradičních liší svou asijskou chutí a připravují se spíše jako placky. Těsto se vymíchá během několika minut a palačinky se zelenou cibulkou se rychle osmaží na pánvi do křupava. V tomto receptu je každá palačinka plněná sýrovými míchanými vejci a smaženou slaninou. Ideální na nedělní brunch!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání
0,5 šálku vroucí vody
1/4 šálku tmavého sezamového oleje
5 zelených cibulí, nakrájených na tenké plátky
8 plátků slaniny
Rostlinný olej na smažení
2 lžíce plnotučného mléka
8 velkých vajec
1 hrnek strouhaného ostrého čedaru
1/4 šálku čerstvých lístků koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, zelená cibulka, slanina, palačinky, čedar, mléko, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte mouku s 1 lžičkou soli. Přidejte vroucí vodu a míchejte silikonovou stěrkou, dokud nevznikne hladká hmota. Pokud je těsto suché, přidejte další 2 lžíce vody (ne vroucí vody). Jakmile těsto dostatečně vychladne, hněťte ho na lehce pomoučeném povrchu, dokud nebude pružné, ale pevné, asi 5 minut. Přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 30 minut kynout.
Mezitím smíchejte sezamový olej a zelenou cibulku v malé misce a dejte stranou.

Těsto rozdělte na 4 díly a nechte přikryté. Každý díl vyválejte do kruhu o průměru 18 cm a tloušťce 0,2 cm. Na každý kruh těsta rovnoměrně rozetřete čtvrtinu směsi se zelenou cibulkou. Těsto pevně srolujte do válečku. Srolujte ho do tvaru šneka, přikryjte a dejte stranou. Opakujte se zbývajícími díly těsta a směsí se zelenou cibulkou.
Na pomoučené pracovní ploše zploštěte rukou každého těstového šneka a poté ho pomoučeným válečkem vyválejte na tenký kruh o průměru 20 cm. Palačinky opatrně přendejte na velký plech vyložený pečicím papírem. Pokud potřebujete palačinky skládat na sebe, použijte mezi ně pečicí papír, aby se neslepily. Přikryjte a dejte na 1 hodinu do lednice.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni a přidejte slaninu. Opékejte ji, jednou otočte, dokud nebude křupavá, 12–15 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Vyhoďte veškerý přepuštěný tuk z pánve.
Rozehřejte středně velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte trochu rostlinného oleje. Přidejte 1 plát těsta a smažte dozlatova a křupava s hnědými skvrnami, 1–2 minuty z každé strany. Přendejte palačinku na plech vyložený papírovou utěrkou. Opakujte se zbývajícími palačinkami a dle potřeby přidejte více oleje.
Vraťte pánev s vyškvařeným slaninovým sádlem na mírný oheň. Ve středně velké míse prošlehejte mléko, vejce a velkorysou špetku soli a černého pepře. Nalijte vaječnou směs do pánve a vařte, za stálého míchání a seškrábání stěn a dna pánve dle potřeby, dokud se nevytvoří malé hrudky ztuhlých vajec, 6–8 minut. Vypněte oheň a opatrně vmíchejte čedar.
Rozdělte sýrové smažené vejce na 4 palačinky a opatrně ho rozetřete na jednu polovinu každé palačinky. Navrch dejte smažené vejce slaninu a posypte koriandrem. Každou palačinku přeložte napůl a pak ještě jednou napůl.

Kategorie:

recept / Snídaně / Kalorický obsah připravených jídel / Plněné palačinky / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Food Network - recepty

Sbírky receptů