Čínské superpotravinové knedlíčky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 307, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 35 let G., vlákno 3 G., cholesterol 54 mg, sodík 884 mg, cukr 4 G.

Připravte si lahodné bezmasé knedlíčky, které jsou mnohem zdravější než tradiční verze. Sójová omáčka a sezamový olej dodávají tofu pikantní chuť, která osloví vegetariány i masožravce. Knedlíčky uvařte v páře a jezte je v sójové omáčce a jarní cibulce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce řepkového nebo olivového oleje
Půlka střední cibule, nakrájená
1,5 lžíce nasekaného zázvoru (2,5 cm)
8 stroužků česneku, rozdrcených nebo nastrouhaných
400 g pevného tofu, nakrájeného na 0,5cm kousky.
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
1 lžička tmavého sezamového oleje
2/3 šálku nasekané zelené cibulky
0,5 hrnku strouhaného čínského zelí (pouze zelená část) + 2–4 celé listy na dušení
0,5 hrnku strouhané mrkve (asi polovina střední mrkve)
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
3/4 lžičky soli
1/8 lžičky mletého černého pepře
1 vejce, lehce rozšlehané
24 kusů těsta na knedlíky o rozměrech 10x10 cm.
Sójová omáčka
Nakrájená zelená cibulka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: wontonové těsto, Čínské zelí (Napa), mrkev, tofu, zázvorový kořen

Příprava pokrmu podle receptu:

Knedlíky:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně nízkém plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji opékejte do průsvitnosti, asi 5 minut. Přidejte zázvor a česnek a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu, dokud nezměknou.
Přidejte tofu, zvyšte plamen na maximum a za stálého míchání vařte, dokud tofu nezezlátne a nezhnědne, asi 5 minut.

Přidejte sójovou omáčku a sezamový olej a vařte, dokud se tekutina neodpaří. Vypněte oheň. Přidejte jarní cibulku, zelí, mrkev, koriandr, sůl a černý pepř.
Náplň dejte do síta a nechte 10–15 minut vychladnout. Vymačkejte přebytečnou vlhkost. Směs přelijte do velké mísy, přidejte vejce a důkladně promíchejte.
Naplňte malou misku studenou vodou. Vložte kousek těsta do ruky a přidejte 1 lžíci náplně. Okraje těsta navlhčete prstem a přeložte ho napůl, přičemž okraje přitlačte, aby se náplň spojila. Opakujte se zbývajícími kousky těsta a náplní.
Vyložte bambusový napařovač listy zelí. Knedlíky rozložte v jedné vrstvě a ujistěte se, že se nedotýkají. Napařovač pevně přikryjte a vařte v páře, dokud náplň neztuhne a těsto nebude průsvitné a na dotek lehce lepkavé, 15–20 minut. V závislosti na velikosti vašeho napařovače může být nutné vařit v páře po dávkách.
Omáčka:

Smíchejte trochu sójové omáčky s nasekanou jarní cibulkou. Knedlíky s omáčkou ihned podávejte.
Místo bambusového napařovačeMůžete použít vložku do napařovacího košíku: dno košíku vyložte zelnými listy a knedlíky naskládejte v jedné vrstvě. Hrnec pevně přikryjte poklicí a vařte 15–20 minut. Bez ohledu na to, jaký napařovač používáte, nezapomeňte dno vyložit zelnými listy nebo vymazaným pečicím papírem.