Mražené knedlíky smažené na pánvi

Hlasy: 9

Čas: 50 minut
Složitost: průměrný
Množství: 36 knedlíků

Tyto asijské knedlíky se od těch obvyklých liší nejen svou jedinečnou chutí, ale také tvarem a způsobem přípravy. Náplň z mletého vepřového masa s čínským kořením se zabalí do těsta jako knedlík a poté se knedlíky smaží dozlatova, než se dovaří v malém množství vody. Speciálně pro ně se připraví pikantní omáčka. Zbylé smažené knedlíky si můžete zmrazit a ohřát si je v průběhu týdne, což je rychlá a lahodná večeře.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Knedlíky s vepřovým masem

340 g mletého vepřového masa
1 lžíce mletého česneku
2 lžičky nasekaného zázvoru
2 lžičky sezamového oleje
1 malá svazek zelené cibulky, nasekané
3 lžíce hoisinové omáčky
2 lžičky lehce osolené sójové omáčky
1 lžička Čínské koření s pěti druhy koření
1 vejce
1 balení koleček z těsta na knedlíčky
1 lžíce rostlinného nebo arašídového oleje na smažení

Dip omáčka

1 hrnek lehce osolené sójové omáčky
2,5 lžíce omáčky Sriracha
Šťáva ze 3 citronů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nekynuté těsto, mleté vepřové maso, Sriracha omáčka, citronová šťáva, sezamový olej, hoisin omáčka, koření pěti druhů, zázvorový kořen, zelená cibulka, knedlíky, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Dip omáčka:

V misce smíchejte sójovou omáčku, Srirachu a citronovou šťávu a dejte stranou do podávání.
Vepřové knedlíky:

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, zázvor, sezamový olej a jarní cibulku a opékejte, dokud nezavoní, 1–2 minuty (měly by jen změknout). Sejměte z ohně a nechte 1 minutu vychladnout. Ve velké míse smíchejte osmažený česnek, zázvor a jarní cibulku s mletým vepřovým masem, hoisinovou omáčkou, sójovou omáčkou, čínským kořením a vejcem.

Vezměte kolečka z těsta na knedlíky a držte je pomoučenou stranou dolů. Do středu kolečka dejte 1,5 lžičky náplně. Okraj těsta navlhčete vodou a přeložte kolečko napůl, aniž byste jej spojili. Jeden konec sevřete. Palcem a ukazováčkem udělejte na jedné straně přehyby a okraj přitlačte k druhému plochému okraji, aby se spojil (plochý okraj sevření není nutné). Získáte knedlík se přehyby podél jednoho okraje.
Spodní část knedlíku zploštěte, aby byl připravený ke smažení na pánvi. Opakujte, dokud neupečete všechny knedlíky. Položte je na lehce pomoučený plech, aby se nepřilepily, a přikryjte vlhkou utěrkou, aby neoschly.
Ve stejné pánvi rozehřejte rostlinný olej na vysokém plameni. Smažte knedlíky po několika najednou, postavte je svisle, švem nahoru, dozlatova, 1–2 minuty.
Jakmile jsou knedlíky zlatavě hnědé, opatrně (bude hodně cákat) nalijte do pánve 0,5 hrnku vody tak, aby byly ponořené do poloviny. Ihned přikryjte pokličkou a nechte malou škvíru pro únik páry. Vařte na mírném ohni, dokud se voda neodpaří, 5–7 minut.
Knedlíky přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby vsákly přebytečný olej, a postup opakujte se zbývajícími knedlíky. Z tohoto receptu vyjde hodně knedlíků. Některé můžete i zmrazit.