Nepálské momo knedlíčky
Hlasy: 6
Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 45 knedlíků
Složitost: snadno
Množství: 45 knedlíků
Momo jsou oblíbené knedlíky v Nepálu a Tibetu, podávané jako předkrm nebo hlavní chod. Momo se vyrábějí z jednoduchého těsta z mouky a vody plněného masem. V tomto receptu se jako náplň používají šťavnatá mletá kuřecí stehna. Smíchejte je s nasekaným čerstvým koriandrem, cibulí, česnekem, zázvorem, kmínem a špetkou skořice, která dodá slané a kořeněné chuti masa nádhernou sladkou notu. Momo vařte v páře maximálně 10 minut. Jsou velmi šťavnaté, lahodné a syté.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 hrnky prémiové mouky
- 1,1 kg mletých kuřecích stehen
- 1 hrnek nasekaného čerstvého koriandru
- 1 hrnek nakrájené cibule
- 4 lžíce drceného česneku
- 4 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
- 2 lžíce mletého kmínu
- 1 čajová lžička mleté skořice
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kuřecí stehna, mleté kuře, zázvorový kořen, cibule, česnek, kmín, skořice
Příprava pokrmu podle receptu:
- V míse smíchejte mouku s 1,5 hrnky vody pokojové teploty. Těsto důkladně hněťte, dokud nebude pevné, ale pružné. Přikryjte a nechte 1 hodinu odpočinout.
- Mezitím v misce smíchejte mleté kuře, koriandr, cibuli, česnek, zázvor, kmín, skořici, 2 lžíce soli a 0,5 lžičky pepře.
- Odkrojte 15 gramů těsta a vytvarujte z něj kuličku. Kuličku položte na rovnou plochu a válečkem z ní vyválejte kruh o průměru 10 cm. Opakujte se zbývajícím těstem.
- Nastříkejte napařovač sprejem na vaření.
- Do středu kruhu z těsta dejte 1 lžíci náplně. Držte ji v levé ruce a palcem a ukazováčkem pravé ruky začněte skládat okraje těsta. Ukazováčkem skládejte a sevřete, dokud se okraje kruhu nesetkají. Měl by vzniknout váček. Vložte momo do připraveného napařovače. Opakujte se zbývajícím těstem a náplní.
- Naplňte spodní část napařovače do poloviny vodou a přiveďte k varu. Umístěte napařovací košík s momos nahoru a pevně přikryjte víkem. Duste momos do změknutí, 8–9 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
