Knedlíky s náplní z rajčatové polévky

Hlasy: 1

Jak připravit - knedlíky plněné rajčatovou polévkou

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 16

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 90, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 7 mg, sodík 251 mg, cukr 2 G.

Připravte si asijské dušené knedlíčky s neobvyklou náplní – jemnou rajčatovou polévku! Aby se polévka vešla do těsta, přidá se želatina a jakmile ztuhne, knedlíčky jsou připraveny k sestavení. Kromě lžíce polévky obsahuje každý knedlík také půlku cherry rajčátka pro ještě bohatší rajčatovou chuť. Knedlíčky uvařte v páře a ihned podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Polévka

1 lžíce nesoleného másla
1 střední šalotka, nakrájená na kostičky
1 lžíce rajského protlaku
1 hrnek konzervovaných krájených rajčat
1 sáček (7 g) želatinového prášku
1/4 šálku smetany ke šlehání

Těsto

1 a 2/3 hrnku hladké mouky + navíc na práci s těstem
0,5 šálku vroucí vody
2 lžíce studené vody
1 lžíce rostlinného oleje
8 cherry rajčat, rozpůlených
1 hlávka čínského zelí, oddělená od listů
Speciální vybavení: skleněná forma na chleba

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nekynuté těsto, cherry rajčátka, želatina, krém, knedlíky

Příprava pokrmu podle receptu:

Polévka:

V malém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte šalotku a za častého míchání vařte, dokud nezměkne a nestane se průsvitnou, asi 5 minut. Přidejte rajský protlak a za stálého míchání vařte, dokud se šalotka dobře neobalí. Přidejte nakrájená rajčata a 1 lžičku soli, přiveďte k varu a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni, dokud rajčata nezměknou, asi 10 minut.
Mezitím smíchejte želatinu s 1/4 hrnku vody a nechte asi 5 minut odstát, dokud nezměkne. Polévku, želatinu a smetanu nalijte do mixéru. Mixujte do hladka a nalijte do skleněné formy na chleba. Nechte vychladnout a ztuhnout, asi 1 hodinu.

Těsto:

Do velké mísy nasypte mouku. Zalijte polovinou horké vody a míchejte dřevěnou lžící. Přidejte zbývající horkou vodu a míchejte, dokud se těsto nezačne tvořit do hrubé koule. Přidejte všechnu studenou vodu a rostlinný olej. Pokračujte v hnětení, dokud se těsto nevytvoří do koule.
Těsto hněťte na pomoučené ploše, dokud nebude měkké, hladké a pružné na stlačení prstem, 8–10 minut. Nebo můžete těsto hnětit ve stojanovém robotu s hnětacím hákem na střední rychlost po dobu 6–8 minut. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut kynout při pokojové teplotě.
Těsto rozdělte na 4 stejné díly. Vezměte 1 díl (zbývající 3 díly přikryjte potravinovou fólií) a rozkrojte ho na 4 díly. Pracujte s jedním malým dílem těsta a zbývající díl přikryjte potravinovou fólií nebo ručníkem. Těsto v dlaních válejte do hladké kulaté koule. Pomocí válečku z něj vyválejte kruh o průměru 11–12 cm. Možná budete muset přidat více mouky, aby se těsto nelepilo, ale snažte se jí nepřidávat příliš mnoho.
Na těsto dejte 1 lžíci rajčatové náplně a poté do ní vmáčkněte 1 půlku cherry rajčátka. Sestavte knedlíčky: okraje těsta přeložte a prsty sevřete, aby se náplň uzavřela. Konec těsta otočte a pevně přitlačte. Opakujte se zbývajícím těstem a náplní. Těsto, které právě nepoužíváte, přikryjte utěrkou, aby nevyschlo.
Naplňte velký hrnec 5 cm vody a vložte do něj napařovací košík. Na košík položte listy čínského zelí v jedné vrstvě. Přikryjte a vařte v páře na středním plameni, aby se napařovač předehřál a zelí změklo, asi 2 minuty. Na listy zelí položte knedlíky s rozestupy 5 cm. Vařte v páře, dokud těsto není mírně průsvitné a knedlíky mírně poklesnou, asi 12 minut. Podávejte dušené.