Čínské knedlíčky s mortadellou

Hlasy: 1

Jak připravit - čínské knedlíčky s mortadelou

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 30 ks.

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12
Kalorie 243, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 25 G., vlákno 1 G., cholesterol 28 let mg, sodík 827 mg, cukr 1 G.

Pro zvýraznění masové chuti čínských knedlíků přidejte do náplně z mletého vepřového masa mortadelu. Knedlíky se vaří na pánvi s malým množstvím tekutiny a jakmile se tekutina odpaří, smaží se dozlatova. Podávejte s rychlou omáčkou ze sójové omáčky, balsamikového octa a chilli papričky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Knedlíky

220 g mortadely, nakrájené na 2cm kousky.
220 g mletého vepřového masa
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce mirinu
1 lžíce sezamového oleje + více dle potřeby
1 lžíce shaoxingského vína nebo saké
1 lžíce sójové omáčky
0,5 hrnku čínského zelí, jemně nakrájeného
1/4 šálku španělské cibule, jemně nakrájené na kostičky
1 lžíce strouhaného zázvoru
3 stroužky česneku, nastrouhané
3 zelené cibulky, jemně nakrájené
1 balení předkrájeného těsta na knedlíčky nebo wontony, rozmrazené a přikryté vlhkou utěrkou

Dip omáčka

1/4 šálku sójové omáčky
1 lžíce balsamikového octa
1 lžíce vloček chilli papričky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mortadellová klobása, mleté vepřové maso, škrob, mirin (rýžové víno), sezamový olej, saké, sójová omáčka, Čínské zelí (Napa), cibule, zázvorový kořen, česnek, zelená cibulka, wontonové těsto, nekynuté těsto, balzamikový ocet, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

Knedlíky:

Mortadelu jemně nasekejte v kuchyňském robotu. Mortadelu a mleté vepřové maso dejte do velké mísy. Přidejte kukuřičný škrob, mirin, sezamový olej, víno a sójovou omáčku, osolte a opepřete. Dobře promíchejte rukama. Do masové směsi přidejte zelí, cibuli, zázvor, česnek a jarní cibulku a dobře promíchejte rukama. Mísu přikryjte a dejte na 20–30 minut do chladničky, aby se chutě spojily.
Naplňte malou misku teplou vodou. Na tvarování knedlíků dejte 1 lžíci náplně doprostřed každého kusu těsta. Okraje navlhčete teplou vodou a pevně uzavřete, přičemž těsto po jedné straně sřaďte. Pokračujte v pečení knedlíků, dokud náplň nespotřebujete.

Na nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci sezamového oleje na středně vysokém plameni a přidejte několik knedlíků, přičemž se ujistěte, že se nedotýkají. Po 30 sekundách přidejte do pánve horkou vodu tak, aby byly knedlíky ponořené asi do čtvrtiny. Přikryjte pánev poklicí, snižte plamen na střední a knedlíky vařte v páře. Po 5–6 minutách, kdy se voda téměř úplně odpaří, poklici sejměte. Když je pánev suchá, přidejte další 1 lžíci sezamového oleje, znovu zvyšte plamen na středně vysoký a knedlíky vařte v páře do křupava na spodní straně. Zbývající knedlíky uvařte stejným způsobem.
Omáčka na dip:

Smíchejte sójovou omáčku, balsamikový ocet a chilli vločky. Podávejte s knedlíčky.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Food Network - recepty / Čínská kuchyně

Podobné recepty