Vepřové knedlíčky "Gyoza"

Hlasy: 5

Čas: 30 minut

Vepřové knedlíčky "Gyoza" - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

72 kulatých wontonových plátů (o průměru asi 7,5 cm)
340 g mletého vepřového masa
2 - 3 litry řepkového oleje (tolik, kolik je potřeba na smažení)
1 lžíce oleje z hroznových jader
Sůl a mletý černý pepř
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky diagonálně (pouze bílá a světle zelená část)
1 lžíce oloupaného a nasekaného čerstvého zázvoru
2 lžíce sójové omáčky, plus trochu více na servírování (teplé)
2 lžíce vody
2 lžíce kukuřičného škrobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: wontonové těsto, mleté vepřové maso, sójová omáčka, olej z hroznových jader, zelená cibulka, zázvorový kořen, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Na pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni olej z hroznových jader, dokud se nezačne třpytit. Přidejte vepřové maso, osolte a opepřete. Za častého míchání smažte dozlatova. Sceďte přebytečný tuk z pánve a přidejte jarní cibulku, zázvor a sójovou omáčku. Smažte, dokud se chutě nespojí. Sejměte z plotny.
Ve fritéze rozehřejte olej na 190 °C nebo dle pokynů výrobce pro tento typ produktu.

Ve velkém hrnci s vodou uvařte těsto wonton do stavu al dente a dobře sceďte. Pláty položte na voskovaný papír.

V malé misce smíchejte 2 lžíce vody s kukuřičným škrobem.

Na každý kruh těsta dejte čajovou lžičku připravené masové náplně. Přeložte těsto tak, aby náplň uzavřela, a okraje sevřete a zajistěte zředěným škrobem.

Uvařené gyoza dejte po dávkách do fritovacího koše, aby se nepřeplnily a knedlíky se neslepily. Smažte 2–3 minuty dozlatova. Položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.

Podávejte teplé se sójovou omáčkou.

Kategorie:

recept / Smažení / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Japonská kuchyně / Robert Irvine

Podobné recepty