Hrachová polévka s uzeným vepřovým masem

Hlasy: 1

Jak připravit hrachovou polévku s uzeným vepřovým masem

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Vrcholem této bohaté a syté hrachové polévky je příjemná vůně uzeného masa. V tomto receptu se sušený hrášek přidá do hrnce spolu s uzeným vepřovým kolenem a restovanou zeleninou, poté se zalije vývarem (nebo vodou) a vaří se na mírném ohni alespoň hodinu, dokud hrášek nezměkne a polévka lahodně nezhoustne. Chuť je bohatá a hřejivá. Před podáváním maso sejměte z kolena a vraťte ho do polévky. Pro pikantnější chuť posypte polévku ještě v misce čerstvě mletým černým pepřem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (450 g) loupaného hrášku, omytého a přetříděného
1 uzená vepřová kolena o hmotnosti 0,7 kg.
1/4 hrnku olivového oleje
1 velká cibule, jemně nakrájená
2 stonky celeru, jemně nakrájené
2 mrkve, najemno nakrájené
2 litry kuřecího vývaru, vody nebo směsi obojího

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hrášek, vepřové, mrkev, celer

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci orestujte cibuli, celer a mrkev na středně vysokém plameni. Přidejte hrášek a vepřové koleno a zalijte vývarem tak, aby sahal pár centimetrů nad hrášek. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud polévka nezhoustne a hrášek nebude téměř úplně uvařený. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Vyjměte kýtu z pánve a nechte ji vychladnout. Maso oddělte od kosti a natrhejte. Polévku podávejte s masem, posypané černým pepřem.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Polévky / Masové polévky / Dave Lieberman

Podobné recepty