Hrachová polévka s uzenou šunkou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 634, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 93 G., vlákno 25 G., cholesterol 18 let mg, sodík 1419 mg, cukr 17 G.
Kalorie 634, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 93 G., vlákno 25 G., cholesterol 18 let mg, sodík 1419 mg, cukr 17 G.
Hustá hrachová polévka s uzeným masem je klasický oběd v chladném počasí, kterému je těžké odolat. Jeff Mauro připravuje svou verzi hrachové polévky s panákem bourbonu, oregana, tymiánu a uzené šunky. Tyto ingredience dohromady vytvářejí úžasnou kytici chutí a vůní. Podávejte s opečenou bagetou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 stonky celeru, nasekané
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 pastinák, oloupaný a nasekaný
- 1 velká cibule, nakrájená (asi 2 hrnky)
- 2 snítky čerstvého oregana
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 1 bobkový list
- 60 ml bourbonu
- 450 g loupaného hrášku, přeberte a propláchněte studenou vodou
- 1 kus uzené šunky o hmotnosti 220 g
- 8 šálků kuřecího vývaru
- Půlka bagety, nakrájená na plátky a opečená
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hrášek, kořen pastináku, šunka, celer, bobkový list, oregano, tymián, bourbon
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte celer, česnek, pastinák a cibuli a restujte 15 minut, aby se propojily chutě, dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidejte oregano, tymián a bobkový list a duste další 3 minuty. Vypněte oheň a do hrnce přidejte bourbon.
- Vraťte na plotnu a vařte 3 minuty na mírném ohni. Přidejte půlený hrášek, šunku a vývar. Lehce osolte. Vařte, dokud hrášek nezměkne a polévka nezhoustne, asi 1 hodinu.
- Vyjměte šunku a bylinky z hrnce a polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Šunku nakrájejte na 1 cm kousky a vraťte do hrnce. Polévku podávejte s opečenou bagetou.
Kategorie:
Podobné recepty
