Hrachová polévka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato hrachová polévka se připravuje ze zeleného luštěného hrášku, který se vaří rychleji než žlutý, nevyžaduje namáčení a dodává mu krásný světle zelený odstín, nemluvě o úžasné chuti. Nejprve orestujte cibuli s kořením v hrnci, poté přidejte mrkev, brambory a hrášek a zalijte kuřecím vývarem. Vařte na mírném ohni, dokud hrášek nezměkne, a polévka bude hustá a bohatá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek červených brambor, nakrájených na střední kostky, i se slupkou (3 malé hlízy)
450 g loupaného zeleného hrášku
1 hrnek nakrájené cibule
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/8 šálku olivového oleje
0,5 lžičky sušeného oregana
1-0,5 lžičky hrubé soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
2 hrnky mrkve, nakrájené na střední kostky (3-4 mrkve)
8 šálků kuřecího vývaru nebo vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, mrkev, hrášek, černý pepř, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci o objemu 4 litry orestujte na olivovém oleji na středním plameni cibuli, česnek a oregano, dokud cibule nezprůhlední, 10–15 minut. Osolte a opepřete. Přidejte mrkev, brambory, 220 g hrášku a kuřecí vývar.
Přiveďte k varu a poté vařte bez pokličky 40 minut na mírném ohni. Během vaření sbírejte pěnu.

Přidejte zbývající hrášek a pokračujte v dusném ohni dalších 40 minut, nebo dokud hrášek nezměkne. Polévku často míchejte, aby se zelenina nepřilepila ke dnu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte horké.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Zeleninové polévky / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty