Hrášková polévka s uzeným vepřovým kolenem
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 724, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 60 G., sacharidy 56 G., vlákno 20 G., cholesterol 115 mg, sodík 1591 mg, cukr 5 G.
Kalorie 724, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 60 G., sacharidy 56 G., vlákno 20 G., cholesterol 115 mg, sodík 1591 mg, cukr 5 G.
Tato bohatá hrachová polévka s uzeným masem a krutony je ideální pro chladnější měsíce, ale lze ji snadno připravit i na jaro nebo i na léto. Polévku připravte se zeleným hráškem místo žlutého a místo krutonů si ji vychutnejte se šťavnatým zeleným salátem v lehkém vinaigrette dresinku.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Polévka
- 450 g zeleného loupaného hrášku, přebraného a omytého
- 2 uzené klínky
- 1 velká mrkev, nahrubo nakrájená
- 1 stonek celeru, hrubě nasekaný
- 1 velká cibule, nahrubo nakrájená
- 10 čerstvých snítek petrželky
- 4 čerstvé snítky tymiánu
- 1 bobkový list
- 6 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru nebo vody (nebo směsi obou)
- Jednoduchý salát k podávání
Jednoduchý salát
- 8–12 velkých hrstí míchané malé salátové listy (asi 450 g)
- Extra panenský olivový olej
- Ocet (balsamikový, vinný nebo jablečný, ale ne bílý destilovaný)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hrášek, vepřové, mrkev, celer, bobkový list, tymián, směs na salát
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci na polévku nebo v hrnci na šunku smíchejte hrášek, mrkev, celer a cibuli. Petrželku, tymián a bobkový list svažte kuchyňským provázkem. Do hrnce přidejte hrášek, vývar a 1 lžičku soli. Na vysokém plameni přiveďte k varu. Snižte plamen, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud hrášek nezměkne, 50 minut až 1 hodinu.
- Sejměte pánev z plotny a nechte stopky vychladnout v misce. Vyjměte maso, odstraňte kosti, tuk a kůži. Maso nakrájejte na kostičky. Vyjměte svazek bylinek z polévky a vyhoďte ho.
- Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka (nebo ji rozmixujte po dávkách v běžném mixéru). Polévku přiveďte k varu s masem, osolte a opepřete dle chuti. Nalijte do teplých misek a podávejte s jednoduchým salátem.
- Jednoduchý salát:
Namočte salátovou zeleninu asi na 5 minut do velké mísy se studenou vodou. Opláchněte ji a vložte do sušičky bylinek, dávejte pozor, abyste zeleninu nerozdrtili. Vymačkejte přebytečnou vodu. Pokud sušičku nemáte, položte salátovou zeleninu na čistý ručník a jemně ji osušte. Pokud zelenina vypadá zvadlá, pravděpodobně jste přidali příliš mnoho dresinku. Přidejte další hrst zeleniny a znovu promíchejte.. - Zeleninu dejte do velké mísy. Pokapejte 3 lžícemi olivového oleje. Pokapejte 1 lžící octa. Osolte a opepřete dle chuti. Kleštěmi nebo dvěma vidličkami salát promíchejte, dokud všechna zelenina lehce nezměkne. Rozdělte na 4 salátové talíře a ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
