Španělská hrachová polévka se šunkou

Hlasy: 6

Jak připravit španělskou hrachovou polévku se šunkou

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Španělská hrachová polévka se šunkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g mraženého zeleného hrášku
Olivový olej
1/2 hrnku nasekané šalotky (2 velké hlavy)
1 lžíce mletého česneku (3 stroužky)
4 hrnky kuřecího vývaru (nejlépe domácího)
Sůl a mletý černý pepř
6 tenkých plátků španělské šunky Serrano nebo italské prosciutto

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hrášek, šalotka, česnek, prosciutto

Příprava pokrmu podle receptu:

V hlubokém hrnci s tlustým dnem (20 x 13 cm) rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte šalotku a za občasného míchání ji lehce opečte 3–5 minut, dokud nezměkne. Přidejte česnek a vařte další minutu.

Zalijte kuřecím vývarem, přidejte mražený hrášek, 2 lžičky soli a 1 lžičku pepře a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 5 minut na mírném ohni.
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem na pyré, dokud nevznikne husté pyré. (Mně se líbí, když má jemnější texturu.) Můžete také použít mixér: rozmixujte vždy jeden šálek polévky. Vraťte polévku do hrnce a dochuťte dle chuti.

V závislosti na množství soli ve vývaru můžete přidat další lžičku soli a 1/2 lžičky pepře, aby polévka získala jasnější chuť.

Mezitím předehřejte troubu na 220 °C. Šunku rozložte v jedné vrstvě na plech a pečte 5 až 8 minut, dokud nebude křupavá.

Polévku ohřejte a podávejte v mělkých miskách, navrch posypané plátky křupavé šunky. Pokapejte trochou olivového oleje a podávejte horkou.

Kategorie:

recept / Polévky / Krémové polévky / Španělská kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty