Burger z uzeného vepřového masa v Alabamě s bílou BBQ omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1185, celkový tuk 93 G., nasycené tuky 29 G., bílkoviny 46 G., sacharidy 39 G., vlákno 3 G., cholesterol 191 mg, sodík 1197 mg, cukr 8 G.

Uzená paprika, slanina uzená na hikorovém ořechu a uzený sýr Gouda dodávají tomuto šťavnatému a hustému burgeru bohatou kouřovou chuť. Jeho skutečným vrcholem je však alabamská bílá BBQ omáčka. Nic takového jste rozhodně ještě neochutnali! Díky majonéze je to přesně to správné množství sladké a slané chuti, přesně taková, jaká by BBQ omáčka měla být.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Alabamská bílá BBQ omáčka

3/4 šálku majonézy
1/4 hrnku jablečného octa
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce bílého cukru
2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
12 silných plátků uzené slaniny

řízky

900 g mletého vepřového masa
1 lžíce uzené papriky
1 čajová lžička chilli prášku
1/4 lžičky kajenského pepře
1,5 lžičky soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Rostlinný olej na vymazání roštu grilu
6 silných plátků uzené Goudy
6 plátků Kaiserových rohlíků
2,5 šálku nastrouhaného bílého zelí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, slanina, Sýr Gouda, sladká houska, mletý kajenský pepř, paprika, bílé zelí, majonéza, jablečný ocet, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril na středně vysokou teplotu.
V malé misce smíchejte majonézu, jablečný ocet, citronovou šťávu, cukr a černý pepř. Míchejte do hladka a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na vysokém plameni. Přidejte slaninu a smažte ji dozlatova, asi 5 minut, jednou ji otočte. Přendejte na papírové utěrky, aby okapala. Sceďte tuk z pánve do misky.
Ve velké míse smíchejte mleté vepřové maso, uzenou papriku, chilli prášek, kajenský pepř, sůl a černý pepř. Přidejte 1,5 lžíce vyškvařeného slaninového sádla. Dobře promíchejte, dávejte pozor, abyste mleté vepřové maso nestlačili. Rozdělte směs na 6 stejných porcí a vytvarujte z nich placičky o velikosti housek.
Potřete rošt grilu olejem. Položte karbanátky na rošt, přikryjte a smažte, jednou otočte, dokud nebudou propečené, asi 4 minuty z každé strany pro středně propečené jídlo. Několik minut před koncem pečení položte karbanátky uzeným sýrem Gouda a položte housky řeznou stranou dolů na vnější okraje roštu, aby se lehce opečou.
Sestavení sendvičů, štědře potřete rozkrojené strany bulek alabamskou barbecue omáčkou. Na spodní polovinu každé bulky dejte nastrouhané zelí, sýrový burger a 2 plátky slaniny. Navrch položte horní poloviny bulek a podávejte.

Kategorie: