Havajský burger Maui Luau

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 burgery

Není náhoda, že se tento burger nazývá Maui Luau, což znamená havajská párty. Všechny jeho ingredience se snoubí v exotické, sladké a kořeněné chuti, která vás přenese na smyslné ostrovy. Tento barevný a neobvyklý burger se nepodobá žádnému burgeru, jaký jste kdy ochutnali. Harmonicky kombinuje vepřovou karbanátek s nádechem barbecue omáčky a česneku, šťavnatý grilovaný ananas, smaženou červenou cibulku a křupavé banány plantain. Plátky ananasu a červená cibule jsou předem marinovány v pivu a barbecue omáčce, což jim dodává bohatší a vyváženější chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg mletého vepřového masa
0,5 hrnku jemně nasekané petrželky
1,5 lžičky hrubé soli
2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
0,5 lžíce. ovocná barbecue omáčka
4 kroužky konzervovaného ananasu
16 velmi tenkých plátků červené cibule
1/4 - 0,5 šálku piva
4 jednoduché hamburgerové housky
2–3 lžíce (45 g) rozpuštěného soleného másla
1 balení (280-330 g) solených plantainových lupínků (nejlépe dlouhé, ale kulaté také)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, petržel, česnek, grilovací omáčka, Ananas, červená cibule, světlé pivo, hamburgerové housky, máslo, hranolky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte mleté vepřové maso, petrželku, sůl, česnek, 1/4 hrnku barbecue omáčky a černý pepř. Důkladně promíchejte, poté rozdělte na 4 kuličky a nechte 1 hodinu odpočinout při pokojové teplotě.
Ananasové kroužky naskládejte v jedné vrstvě do mělké misky a na každý kroužek dejte 4 plátky cibule. Potřete je zbývající 1/4 hrnku barbecue omáčky. Do misky nalijte pivo tak, aby sahalo maximálně pod ananas. Nechte 1 hodinu odstát při pokojové teplotě.

Předehřejte venkovní gril na přímém i nepřímém ohni. Z masových kuliček vytvarujte placičky o něco větší než je velikost housky. Položte je na přímý oheň a smažte z jedné strany 6–8 minut. Otočte je na nepřímý oheň a smažte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 68 °C. Sejměte z grilu, placičky volně přikryjte alobalem a nechte je 5 minut odpočinout.
Mezitím z ananasu a cibule otřete přebytečnou marinádu. Opečte kroužky ananasu z jedné strany do křupava a snadno se uvolní z grilu; poté opečte z druhé strany do křupava. Na grilovací pánvi opečte cibuli do změknutí a křupava, asi 15 minut. Nechte 5 minut odpočinout.
Potřete vnější stranu bulky máslem a položte je na gril máslovou stranou dolů. Grilujte 1–2 minuty dozlatova, ale do lesklého stavu. Sestavte burgery, začněte spodní polovinou bulky, poté navrch dejte placku, kroužky ananasu, cibuli a hrst banánových lupínků a navrch přiložte horní polovinu bulky.

Kategorie: