Čínské bao housky s nakládaným daikonem, mrkví a karamelizovanou slaninou

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: průměrný
Množství: 6 bulk

Čínské bao housky s nakládaným daikonem, mrkví a karamelizovanou slaninou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čínské dušené housky:

6 čínských bao bulek
1/2 mrkve, nakrájené na proužky
1/4 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1/4 střední ředkvičky daikon, nakrájené na proužky
1/2 lžíce rýžového octa
1/4 šálku rybí omáčky
2 polévkové lžíce plus 2 čajové lžičky pálivé chilli pasty sambal oelek
1 lžíce cukru
1 lžička jemně nasekaného zázvoru
2 stroužky česneku, oloupané a nadrobno nasekané
1/2 šálku omáčky hoisin
1/4 lžíce javorového sirupu
6 malých plátků slaniny
8 hub shiitake, nakrájených na proužky
2 lžíce sójové omáčky
1 hlávka čínského zelí
1/2 okurky, nakrájené na tenké plátky
1/2 šálku klíčků mungo fazolí
1/2 hrnku pražených arašídů, nahrubo nasekaných
Listy koriandru k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká houska, mrkev, ředkev daikon, zázvorový kořen, houby shiitake, okurky, rýžový ocet, rybí omáčka, chilli pasta, hoisin omáčka, sójová omáčka, javorový sirup, slanina, Arašíd, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte mrkev, cibuli a daikon. V malé sklenici nebo nádobě s víkem smíchejte rýžový ocet, rybí omáčku, 2 čajové lžičky sambal oelek, cukr, zázvor a polovinu česneku. Dobře protřepejte a nechte alespoň 15 minut odstát, dokud se cukr nerozpustí a chutě se nespojí. Přidejte zeleninovou směs do marinády a dobře protřepejte. Marinujte při pokojové teplotě 1 hodinu.
V malé misce smíchejte omáčku hoisin, javorový sirup a zbývající 2 lžíce sambal oeleku. Potřete obě strany slaniny touto omáčkou a položte ji na plech.

Pečte slaninu 5 minut a poté potřete obě strany omáčkou. Pokračujte v pečení, dokud slanina nebude křupavá a hladká, asi 25 minut.

Mezitím rozehřejte řepkový olej na pánvi. Přidejte zbývající česnek a restujte, dokud nezavoní. Přidejte houby a pokračujte v restování. Poté přidejte sójovou omáčku, promíchejte a odstavte z plotny.
Vložte do napařovače listy zelí, poté housky bao a vařte v páře 6 minut, dokud nezměknou a nebudou teplé.

Poznámka

Čínské sendvičové housky lze ohřát v mikrovlnné troubě.
Na servírování posypte housku nakládanou zeleninou, čerstvou okurkou, karamelizovanou slaninou, na česneku smaženými houbami, naklíčenými mungo fazolemi, arašídy a koriandrem.