Žampiony plněné francouzskou cibulovou polévkou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 24 jednohubek

Slavná francouzská cibulová polévka s bohatou a komplexní chutí se může podávat jako předkrm v kloboučcích hub. Nejprve si připravte náplň do polévky tak, že cibuli s kořením orestujete na másle dozlatova a bude pikantní. Poté přidejte červené víno a hovězí vývar pro chuť. Jakmile se polévka trochu zredukuje a zhoustne, naplňte ji lžící do velkých kloboučků hub, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě. Vaši hosté budou potěšeni kombinací chutí karamelizované cibule, pečených hub a opečeného sýra.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

24 kloboučků žampionů
2 cibule
2 čajové lžičky tymiánu
1/4 šálku červeného vína
0,5 šálku hovězího vývaru
220 g strouhanky
1 hrnek strouhaného sýra Gruyère
2 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žampiony, cibule, červené víno, Sýr Gruyère, Parmazán, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Odřízněte stonky z 24 velkých žampionů.
Kloboučky otřete vlhkou papírovou utěrkou, poté je potřete 2 lžícemi olivového oleje a osolte. Umístěte na plech.

Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte 3 lžíce (45 g) másla. Přidejte 2 tenké plátky nakrájené cibule a 2 lžičky nasekaného tymiánu, osolte a opepřete a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezkaramelizuje, asi 20 minut. Zalijte 1/4 hrnku červeného vína; vařte, dokud se víno neodpaří, 1 minutu. Přidejte 1/2 hrnku hovězího vývaru; vařte, dokud cibule nezměkne, 3 minuty. Vmíchejte do klobouků hub. strouhanka, poté je naplňte cibulovou směsí a posypte 1 šálkem strouhaného sýra Gruyère a 2 lžícemi strouhaného parmazánu.
Pečte, dokud houby nezměknou a náplň nezezlátne, 15–17 minut. Nechte 5 minut vychladnout a poté přendejte z plechu na servírovací talíř. Posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty