Dýňové a ořechové koláčky

Hlasy: 9

Jak připravit dýňové a ořechové tartlety

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 ks.

Na přípravu sladkých oříškových tartletek použijte nejmenší formičky na muffiny. Naplňte tartlety dýňovo-vanilkovou směsí a ozdobte pekanovými ořechy. Tartlety od Sunny Anderson budou naprosto nádherné!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro test:

1/4 šálku pekanových ořechů
1/4 hrnku cukru
1/2 lžičky soli
3/4 hrnku hladké mouky, plus trochu navíc na práci s těstem
6 lžic velmi studeného másla
2-3 lžíce ledové vody

Na náplň:

1 vejce plus 1 žloutek
1/2 šálku tmavého kukuřičného sirupu
1 lžíce cukru
1/2 hrnku konzervované dýňové dužiny
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 hrnku nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů a 24 polovin na ozdobu
Další vybavení: 2 (12 ks v každé) malé formy na muffiny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, pekanové ořechy, vlašské ořechy, prémiová mouka, vejce, kukuřičný sirup, vanilkový extrakt, křehké těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Nastříkejte boky a dno formiček na mini muffiny sprejem na vaření.
Připravte těsto: V kuchyňském robotu rozmixujte pekanové ořechy s cukrem, solí a moukou, dokud se ořechy jemně nerozetřejí a ingredience se nespojí. Přidejte máslo a mixujte, dokud nevznikne drobivé těsto.

Pomalu nalévejte ledovou vodu otvorem ve víku a pokračujte v míchání, dokud se těsto nezačne tvořit kuličkou. Obsah mísy robotu přendejte na čistou, pomoučenou pracovní plochu.

Z těsta vytvarujte kouli a rozdělte ji na 24 stejných dílů. Každý díl těsta vyválejte do koule a rovnoměrně ji rozetřete do formiček tak, aby pokryla dno. Pokud je těsto příliš lepkavé, obalte prst v mouce.
Pečte 15–18 minut, dokud tartaletky nezezlátnou. Občas kontrolujte, aby se nepřipálily.
Mezitím si připravte náplň: Ve středně velké míse prošlehejte vejce a žloutek s kukuřičným sirupem, cukrem, dýňovou náplní a vanilkou. Přidejte nasekané ořechy a dobře promíchejte.
Vyjměte tartaletky z trouby a do každé lžící dejte 1 lžíci náplně. Navrch dejte polovinu pekanového ořechu.

Vraťte tartaletky do trouby a pečte dalších 12–15 minut, dokud náplň neztuhne. Před vyjmutím z formy nechte dýňové tartaletky vychladnout.