Tartletky "Derby"

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 18 košů

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8 porcí
Kalorie 280, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 31 G., vlákno 1 G., cholesterol 35 let mg, sodík 32 mg, cukr 17 G.

Tyto dezertní tartletky byly inspirovány pochoutkami podávanými na slavném dostihu Kentucky Derby. Kandované vlašské ořechy, oříšková krusta, čokoládovo-bourbonová náplň a nadýchaná šlehačka navrchu udělají z těchto pochoutek hit na každé oslavě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tartletky

1 hrnek prémiové mouky
0,5 šálku vlašských ořechů
1/4 hrnku krystalového cukru
Špetka soli
4 lžíce vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na 1cm kousky

Plnicí

1/3 lžíce granulí mléčné čokolády
1/3 lžíce polosladkých čokoládových granulí
1/4 šálku + 3 lžíce smetany ke šlehání
2 lžíce bourbonu
1 lžíce moučkového cukru
Kandované vlašské ořechy na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mléčná čokoláda, polosladká čokoláda, čokoládové lupínky (granule), vlašské ořechy, krém, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

Tartletky:

Mouku, vlašské ořechy, krystalový cukr a sůl smíchejte v kuchyňském robotu a mixujte, dokud směs nebude připomínat hrubozrnnou kaši. Přidejte 2–3 lžíce ledové vody a mixujte, dokud se těsto nezačne spojovat.
Položte na fólii, vytvarujte do disku, poté zabalte do fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.

Předehřejte troubu na 190 °C a vystříkejte formu na mini muffiny o objemu 18 košíčků sprejem na pečení. Do formiček na muffiny dejte 1 lžíci těsta a přitlačte ho ke dnu a po stranách, abyste vytvořili košíčky. Dejte na 20 minut do chladničky.
Pečte koláče dozlatova, 20–25 minut, poté je středem zmáčkněte malou lžící. Nechte 10 minut vychladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Připravte si náplň:

Všechnu čokoládu dejte do misky. V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte 3 lžíce smetany k smetaně a 1 lžíci bourbonu a vařte v mikrovlnné troubě, dokud se mírně nezačne vařit, asi 30 sekund. Přelijte čokoládou a nechte 1 minutu odstát, poté míchejte, dokud nebude hladká. Nechte náplň trochu vychladnout.
Náplň lžící naneste na tartletky a nechte ztuhnout asi 20 minut. Zbývající 1/4 hrnku smetany k smetaně vyšlehejte mixérem s 1 lžící bourbonu a moučkovým cukrem do hladka; šlehačku lžící naneste na tartletky a ozdobte kandovanými vlašskými ořechy.