Tartletky s jahodami a sirupem

Hlasy: 1

Jak připravit jahodové tartletky se sirupem

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 dortů

Tyto křupavé tartaletky plněné krémovou zakysanou smetanou a kousky jahod v jahodovo-citrusovém sirupu budou na vaší párty opravdovým hitem. Jsou docela snadné na přípravu a vypadají naprosto úžasně! Tartaletky se pečou jako malé, tenké palačinky a poté se vkládají do formy na muffiny do misky. Protože základy při chladnutí tuhnou, je třeba pracovat rychle. Možná je budete muset znovu ohřát v troubě, nebo můžete upéct menší várky základů. Tartaletky můžete upéct a připravit náplň předem a dezert sestavit těsně před podáváním.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Ovoce

450 g jahod, omytých, osušených a oloupaných
1 citron
1 limetka
0,5 hrnku krystalového cukru + navíc na posypání

Tartletky

0,5 hrnku moučkového cukru
1/4 šálku prémiové mouky
1 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
2 lžíce pomerančové šťávy, ne čerstvě vymačkané (nejlépe Tropicana)
0,5 - 3/4 hrnku zakysané smetany
Speciální vybavenístěrka na těsto, silikonová podložka, plech na pečení, forma na muffiny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jahoda, sirup, citrón, vápno, Pomerančový džus, zakysaná smetana, moučkový cukr, prémiová mouka, košíčky

Příprava pokrmu podle receptu:

Jahody položte na rovnou plochu a nakrájejte je na šířku na plátky silné 0,5 cm. Plátky by se měly při krájení mírně ohýbat.
Škrabkou na zeleninu opatrně odstraňte kůru z poloviny citronu. Snažte se kůru odstraňovat po malých kouscích a vyhněte se bílé dužině. Vymačkejte šťávu z citronu a limetky a přidejte je do misky spolu s kůrou, cukrem a jahodami. Misku přikryjte a dejte do lednice.

Předehřejte troubu na 190 °C. Mezitím prosejte moučkový cukr a mouku do středně velké mísy a protlačte je rukou přes síto, aby se prosévání snáze prohánělo. Přidejte rozpuštěné máslo a pomerančovou šťávu. Vypracujte těsto.
Plech otočte a položte ho na rovnou plochu. Nastříkejte ho tenkou vrstvou spreje ve spreji. Do rohu plechu dejte 1 čajovou lžičku těsta a pomocí stěrky ho rozetřete do malého oválného tvaru, ne nutně dokonalého. Na plech by se mělo vejít asi 12 oválů. Nezapomeňte mezi nimi nechat mezeru, protože se během pečení roztečou.
Pečte je v troubě dozlatova, asi 5–8 minut. Vyjměte plech z trouby a položte ho vedle obrácené formy na muffiny. Pomocí stěrky zvedněte koláčky z plechu jeden po druhém a přendejte je na dno každé formy na muffiny, přičemž je přitlačte, aby vznikly tartletky. Boky se budou překrývat. Tartletky by měly být dostatečně hluboké, aby se do nich vešla náplň. Opakujte se zbývajícími koláčky. Nechte je vychladnout.
Sceďte jahodovou šťávu do malého hrnce. Vařte na středním plameni, dokud nezhoustne a nevznikne sirup. Zalijte jahody sirupem a promíchejte. Vraťte do lednice vychladit.
Až budete připraveni podávat, dejte na dno každého tartletu lžičkou malou kopeček zakysané smetany a navrch dejte pár jahod. Posypte špetkou cukru. Ihned podávejte.

Poznámka

Pokud ovály na plechu příliš rychle vychladnou a ztvrdnou, vraťte plech na 1 minutu do horké trouby, aby byly poddajnější..