Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Základ tohoto dezertu tvoří rozdrcené a lisované sušenky Maria a piloncillo (třtinový cukr), které dodávají chuti karamelový nádech. Naplňte je vzdušnou náplní z krémového sýra a jahod a máte připravené k pečení těchto rozkošných tartaletek! Z tohoto receptu připravíte 6 jednotlivých tartaletů nebo jeden 22cm tartalet.

Složení:

• 1,5 hrnku oloupaných jahod, nakrájených na čtvrtky
• 0,5 hrnku cukru + 3 lžíce.
• 140 g sušenek Maria (asi 1 balení nebo 32 sušenek) nebo grahamových krekrů
• 1/4 šálku baleného nasekaného piloncillo (viz poznámka)
• 8 lžic (110 g) vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
• 1 balení (220 g) smetanového sýra pokojové teploty
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 1/4 hrnku suché šlehačky
• 6 samostatných forem na dort s odnímatelným dnem nebo 1 forma o průměru 22 cm.
• Sprej na vaření

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

košíčky, smetanový sýr, jahoda

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Jahody smíchejte v malé misce se 3 lžícemi cukru. Nechte jahody 1 hodinu odležet při pokojové teplotě.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte plech na pečení 6 korpusy na dort s odnímatelným dnem. Korpusy postříkejte sprejem na vaření. V kuchyňském robotu smíchejte krekry Maria a piloncillo a mixujte, dokud se netvoří hrubá drobenka.
Krok 3
• Přidejte máslo a pulzně mixujte, dokud drobenka nebude hladká. Drobenku rozetřete do připravených forem a utlačte do rovnoměrné vrstvy. Pečte, dokud tartlety nezískají zlatohnědou barvu, asi 10 minut. Nechte zcela vychladnout.
Krok 4
• V malé misce mixérem prošlehejte smetanový sýr se zakysanou smetanou do nadýchaného stavu. Přidejte zbývajících 0,5 hrnku cukru a šlehejte do hladka. Přidejte smetanu ke šlehání a šlehejte do velmi nadýchaného stavu.
Krok 5
• Sceďte jahody a ponechte si 2 lžíce tekutiny. Vmíchejte jahody a zbývající 2 lžíce tekutiny do smetany. Lžící naplňte náplň do tartaletů. Koláče lze připravit 1 den předem, přikrýt a dát do lednice.
  
  Poznámka*
  
  Galletas Marias jsou kulaté, sladké vanilkové sušenky. Mohou být nahrazeny grahamovými krekry.
  
  Piloncillo se v mexické kuchyni často používá ke slazení nápojů a dezertů. Je to nerafinovaný třtinový cukr, obvykle v malých kornoutech. Lze jej nahradit hustě sypaným hnědým cukrem.

Hlasy: 1