Hroznové a vanilkové tartletky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Lehké a křupavé tartaletky z listového těsta jsou plněné hedvábným vanilkovým krémem a zakončené hroznovou polevou z čerstvých lesních plodů v sirupu. Tato pochoutka je ideální pro každou příležitost. Vyrábí se z kupovaného listového těsta. Při pečení posypte okraje tartaletek cukrem pro ještě křupavější texturu. Na hroznovou polevu použijte bezpeckové hrozny z různých odrůd. Chuť bude neuvěřitelná!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tartletky

1 balení (280 g) mražených tartaletek z listového těsta (6 ks)
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
1 lžíce cukru
1/4 hrnku hroznového džemu
1 lžíce brandy nebo vody
Šťáva z půlky citronu
1 lžíce vody
1 hrnek různých bezpeckových hroznů, rozpůlených

Pudink

půlka vanilkového lusku
1,5 šálku plnotučného mléka
1/3 hrnku cukru
Špetka soli
3 velké žloutky
3 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce nesoleného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, máslo, cukr, hroznový džem, brandy, citronová šťáva, hrozny, vanilkový lusk, mléko, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si krém:

Vanilkový lusk podélně rozřízněte a malým nožem vyškrábněte semínka. Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko, cukr, vanilková semínka, vanilkový lusk a sůl. Na středním plameni přiveďte k varu a poté odstavte z plotny.
Ve středně velké míse prošlehejte žloutky a poté vmíchejte kukuřičný škrob do hladka. Postupně přilijte asi polovinu horké mléčné směsi a poté ji vraťte do hrnce se zbývajícím mlékem. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud se na povrchu neobjeví pár bublinek a směs nezhoustne jako pudink, asi 2 minuty. Sejměte z plotny a vyhoďte vanilkový lusk. Nalijte krém do mísy, vmíchejte máslo a pokračujte ve šlehání, dokud krém trochu nevychladne, asi 10 minut. Přímo na povrch krému položte potravinovou fólii, aby se netvořila kůže, a dejte asi na 1 hodinu do lednice.

Mezitím si připravte tartletky:

Tartletky upečte podle pokynů na obalu; vidličkou vyjměte střed. Vršek tartletek potřete rozpuštěným máslem, lehce posypte cukrem a pečte zpět v troubě asi 5 minut, dokud cukr nezezlátne. Tartletky přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
V malém hrnci smíchejte džem, brandy, citronovou šťávu a vodu. Vařte na středním plameni za stálého míchání metličkou, dokud směs nezhoustne a nezačne bublat, asi 3 minuty. Sejměte z plotny a nechte mírně vychladnout, asi 5 minut.
Naplňte tartaletky krémem. Navrch dejte hrozny a pokapejte sirupem.