Francouzské toasty Churros s pomerančovou glazurou

Hlasy: 7

Jak připravit - Churros z francouzských toastů s pomerančovou glazurou

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Španělské churros jsou dlouhé smažené koblihy z odpalovaného těsta, často obalované ve skořicovém cukru a jedlé v čokoládové omáčce. Chuť je prostě úžasná. Pokud ale nemáte čas nebo dovednosti na přípravu odpalovaného těsta, můžete si připravit zjednodušenou verzi churros s použitím francouzského toastu. Je to super rychlé a snadné a chuť je stejně úžasná. Nakrájejte starý chléb na dlouhé proužky. Namočte je do vaječné směsi a opečte na pánvi. Ihned je obalte ve voňavém skořicovo-anýzovém cukru a podávejte s bílou čokoládovo-pomerančovou omáčkou. Tato ganache je tak lahodná a jedinečná, že ji jistě použijete i v jiných dezertech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Francouzské toasty Churros

6 krajíců včerejšího drobivého chleba bez kůrky o tloušťce 4 cm
1 lžíce cukru + 2 lžíce
2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého badyánu
3 velká vejce
2 velké žloutky
2 šálky nízkotučné smetany
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 šálku řepkového oleje
55 g másla

Pomerančová glazura

0,5 šálku smetany ke šlehání
1/4 šálku mandlové pasty
250 g bílé čokolády, nahrubo nasekané
2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká houska, bílá čokoláda, mandlová pasta, Pomerančová kůra, vejce, krém, skořice, badyán, toasty

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 135 °C.
Každý krajíc chleba podélně rozkrojte na třetiny (celkem 18 kusů). Přendejte na mřížku položenou nad plech a pečte 30 minut, aby se opekly. Vyjměte z trouby a nechte dalších 30 minut odpočinout, než opečte francouzský toast.

Mezitím si připravte ganache.V malém hrnci smíchejte smetanu a mandlovou pastu. Na mírném ohni přiveďte k varu a občas promíchejte. Směs by neměla být zcela hladká. Sejměte z ohně, přikryjte a nechte 10 minut louhovat.
Bílou čokoládu dejte do žáruvzdorné misky (pokud smetana příliš vychladla, znovu ji zahřejte téměř k bodu varu). Horkou smetanu přeceďte přes jemné síto k čokoládě, přidejte pomerančovou kůru a nechte 1 minutu odstát. Míchejte do hladka. Uchovávejte v teple.
Francouzský toastV mělké zapékací misce smíchejte 1 hrnek cukru, skořici a badyán.

V míse prošlehejte vejce, žloutky, 2 lžíce cukru, smetanu k vyšlehání a vanilkový extrakt do hladka. Přelijte do další mělké zapékací misky.
Chléb namáčejte po dávkách, aby se pánev nepřeplnila, a plátky několikrát obraťte, dokud se neobalí vaječnou směsí, asi 3 minuty.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni polovinu rostlinného oleje a polovinu másla, dokud se nerozpustí. Namočený chléb smažte po dávkách a otáčejte je dozlatova ze všech stran, asi 30 sekund z každé strany. Ihned vyjměte z pánve, obalte toasty ve skořicovém cukru a přendejte na servírovací mísu. Opakujte se zbývajícím rostlinným olejem, máslem a chlebem.
Churros podávejte teplé s ganache dipem.