Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 30 churros

Churros s kokosovou omáčkou (koblihy z odpalovaného těsta) - podrobný recept.

Složení:

Churros

• 1 a 1/4 šálku plnotučného mléka
• 4 lžíce (60 g) másla
• 1 lžíce cukru, plus více na posypání
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 a 1/4 šálku prémiové mouky
• 4 velká vejce
• Rostlinný olej na smažení

Karamelová omáčka

• 500 g. kondenzované mléko
• 3/4 hrnku kokosového mléka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kondenzované mléko, kokosové mléko, mléko, prémiová mouka, vejce, vanilkový extrakt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Příprava karamelové omáčkyNalijte kondenzované mléko do středně velkého hrnce a postavte na střední plamen. Zahřívejte 10 až 15 minut za stálého míchání, dokud nezíská světle karamelovou barvu a nezačne se odlepovat od okrajů. Postupně přilévejte kokosové mléko a míchejte, dokud směs nebude hladká (asi 5 minut); dejte stranou.
Krok 2
• Vaření churrosDo středně velkého hrnce dejte mléko, máslo, cukr, vanilku a sůl a přiveďte k varu na středním plameni. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí a cukr nerozpustí. Snižte plamen na střední. Přidejte mouku a energicky míchejte dřevěnou lžící asi 1 minutu. Těsto přendejte do velké mísy a nechte trochu vychladnout (asi 5 minut). Elektrickým mixérem zašlehejte vejce jedno po druhém. Těsto přendejte do cukrářského sáčku s malým nástavcem.
Krok 3
• Do mělké misky na churro dejte asi 1/2 hrnku cukru. V širokém hrnci zahřejte asi 5 cm rostlinného oleje, dokud teploměr neukáže 180 °C. Z sáčku vytlačujte do horkého oleje po 6 kusech kuličky těsta o délce 7,5 cm. Nožem odkrajujte segmenty.
  
  Smažte a dle potřeby otáčejte dozlatova, asi 3 minuty na každou várku. Mezi jednotlivými várkami olej ohřejte na původní teplotu. Churros přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se z nich odstranil přebytečný olej, a poté obalte v cukru. Podávejte s kokosovou omáčkou.
  
  Recept churros s čokoládovou omáčkou.

Hlasy: 4