Sladké dýňové pyré s koriandrem
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Dýňové pyré, i přes svou sladkou chuť a vůni, může být nejen dezertem, ale při správné přípravě také vynikající přílohou k masitým pokrmům. Krásně se hodí k masu a vytváří zajímavý kontrast. Uvařte dýni hořkou a rozmačkejte ji na pyré, které zahustíte máslem. Koriandr a špetka javorového sirupu dodávají pokrmu bohatou, kořeněnou vůni, zatímco pomerančová kůra dodává zářivý citrusový nádech. Tato příloha je nejen lahodná, ale také nízkokalorická a bohatá na vitamíny a vlákninu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 dýně hokkaido (1,3 – 1,6 kg)
- 2 lžičky mletého koriandru
- 4 lžíce (60 g) másla, nakrájeného na 4 kusy
- 1 lžíce pomerančové kůry
- 2 lžíce javorového sirupu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, dýně hokkaido, Pomerančová kůra, javorový sirup, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Dýni odřízněte z dlouhého vrcholu na širším konci. Rozkrojte ji napůl a lžící vydlabejte semínka. Dlouhý konec podélně rozkrojte napůl. Oloupejte nebo odstraňte slupku z celé dýně a poté dužinu nakrájejte na 2,5cm kousky. Budete muset dýni hodně pracovat, abyste ji rozpůlili, a tvrdá slupka může být zpočátku zastrašující..
- Dýni dejte do čtyřlitrového hrnce, zalijte dostatečným množstvím vody, přiveďte k varu a vařte pod pokličkou na vysokém plameni asi 18 minut. Přidejte 1 lžíci soli a přikryjte. Snižte plamen na střední a vařte, dokud dýně nezměkne po propíchnutí vidličkou, 10 až 12 minut. Dýně by se měla snadno propíchnout, ale neměla by se rozpadat. Buďte opatrní: může se velmi rychle převařit a absorbovat příliš mnoho vody, pak bude vaše pyré řídké..
- Mezitím na malé suché pánvi na středním plameni opečte koriandr za častého míchání, dokud nezavoní, 1 až 1,5 minuty. Přelijte do malé misky.
- Dýni sceďte v cedníku. Poté ji vraťte do pánve, přidejte máslo a rozmačkejte šťouchadlem na brambory do hladka. Přidejte kůru, 1 lžíci javorového sirupu, 1,5 lžičky praženého koriandru, osolte dle chuti a promíchejte. Před podáváním pokapejte zbývající 1 lžící sirupu a posypte zbývajícími 0,5 lžičky koriandru.
Kategorie:
Podobné recepty
