Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 8 sušenek

Dýňové koláčky s brusinkami.

Klíčovou ingrediencí těchto sladkých, slaných a vlákninových sušenek je celozrnná mouka. Vyrábí se z měkčí pšenice než běžná celozrnná mouka, což má za následek měkkou a lehkou texturu sušenek.

Složení:

• 0,5 lžíce. dýňové pyré
• 3 lžíce. kyselé mléko
• Žloutek z 1 velkého vejce
• 0,5 šálku ovesných vloček
• 1,5 hrnku celozrnné mouky na pečivo
• 0,5 hrnku třtinového cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička koření na dýňový koláč
• 0,5 lžičky sody
• 6 lžic vychlazeného másla, nakrájeného na kostky o velikosti 1-1,5 cm.
• 1/4 hrnku sušených brusinek nebo třešní
• 1 lžička cukru turbinado

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

dýňové pyré, křehké těsto, celozrnná mouka, kyselé mléko, vejce, hnědý cukr, koření na dýňový koláč, sušené brusinky, sušené třešně, ovesné vločky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte čtvercovou dortovou formu o rozměrech 23 cm pečicím papírem a vymažte ji tenkou vrstvou másla. V malé misce prošlehejte dýňové pyré, podmáslí a žloutek do hladka; dejte stranou.
Krok 2
• V kuchyňském robotu rozmixujte ovesné vločky nahrubo. Přidejte celozrnnou mouku, třtinový cukr, prášek do pečiva, koření na dýňový koláč, jedlou sodu a 1/2 lžičky soli a mixujte, dokud se nespojí.
  
  Přidejte máslo a pulzujte, dokud směs nebude připomínat jemnou mouku. Přidejte sušené bobule a jednou pulzujte. Přidejte dýňovou směs a pulzujte robot, dokud se ovesná směs neobalí (3–4 pulzy by měly stačit). Vyjměte těsto z mísy kuchyňského robotu a jemně hněťte, dokud se ingredience dobře nespojí, ale ne příliš.
Krok 3
• Těsto opatrně vytvarujte na dně formy do čtverce o straně asi 18 cm, přičemž dbejte na tloušťku vrstvy těsta asi 2 cm (těsto nedosáhne až ke okrajům formy). Posypte navrch pyré.
  
  Pečte, dokud povrch nebude popraskaný a pevný na dotek, asi 25–30 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté přendejte na prkénko a nakrájejte na 8 kusů. Sušenky přendejte na mřížku a nechte 15 minut vychladnout před podáváním.
  
  Recept Dýňové koláčky s kardamomem.

Hlasy: 2