Dýňové pyré s pečeným česnekem a tymiánem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tento podzimní pokrm ukazuje schopnost dýně vyvažovat chutě. Pyré, které se vám rozplývá v ústech, při správném podání může snadno projít jako gurmánský pokrm přímo z jídelního lístku restaurace. Nedávné trendy přinesly nepřeberné množství zeleniny, což kuchařům umožňuje vytvářet pokrmy, které považují za lahodné i zdravé. Tato všestranná příloha krásně kombinuje různé chutě a textury. Pyré lze podávat s vepřovým, hovězím, jehněčím nebo krůtím masem. V případě potřeby můžete při restování jablek a pórku přidat 1/2 lžíce javorového sirupu. Množství másla můžete snížit asi na polovinu; chuť bude i tak dostatečně bohatá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 žaludové dýně, příčně rozříznuté a odstraněné semínka
1 hlávka česneku, zabalená v alobalu
7 lžic másla
1 pórek, nakrájený na kostičky (pouze bílé části, zelené části vyhoďte)
1 jablko Gala, zbavené jádřince a nakrájené na 1cm kostky.
1 lžička nasekaných čerstvých lístků tymiánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, žaludová dýně, pórek, česnek, jablka, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.

Dýni vložte řeznou stranou dolů do skleněné zapékací misky. Vložte misku do trouby. Naplňte misku vodou do poloviny (to pomůže dýni napařit, zabrání jejímu vyschnutí a usnadní její rozmačkání). Česnek zabalený v alobalu položte přímo na rošt v troubě. Pečte ho spolu s dýní do změknutí (asi 1 hodinu). Nechte mírně vychladnout.
V malé pánvi s tlustým dnem rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla na středně vysokém plameni. Přidejte pórek a jablko a vařte, dokud nezměknou, ale zůstanou křupavé, asi 6 minut. Dochutíme solí dle chuti.

Vychladlou dýňovou dužinu dejte lžící do velké mísy. Pomocí šťouchadla na brambory ji rozmačkejte do hladka. Vyjměte česnek z obalu a jeho dužinu vtlačte do dýňového pyré. Přidejte zbývajících 6 lžic (90 g) másla a rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Vmíchejte tymián a osolte dle chuti. Pyré přendejte do servírovací misky a navrch dejte jablko a pórek.

Možná, možná vás bude zajímat další pokrm, který lze podávat v restauraci, Pyré z celeru a brambor.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Dýňové přílohy / Marcela Valladolid

Podobné recepty