Pyré z celeru a brambor

Hlasy: 1

Jak připravit - Celerové a bramborové pyré

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pokud už obvyklá příloha v podobě jednoduché bramborové kaše nevzbuzuje mnoho nadšení, je čas ji okořenit. Celer dodává pokrmu jedinečný nádech. Stačí jen malé poohlédnutí po tradičním receptu a tato známá příloha se odhalí zcela novým způsobem. Kořen celeru dodává pokrmu jemnou chuť a lehkou sladkost. Jeho rozemletím na mlýnku na zeleninu vznikne hladké pyré bez vláken, čehož s pouhým šťouchadlem nedosáhnete.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velký celer, odstraněné tuhé vnější části, nakrájený na kostky o velikosti 2,5 cm.
3 velké brambory z Idaha, nakrájené na 2,5cm kostky, namočené ve vodě do doby použití
1 - 1,5 šálku smetany ke šlehání
110 g studeného másla, nakrájeného na kousky
Speciální vybaveníkráječ zeleniny

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celer, žluté brambory, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do hrnce a nechte místo pro celer. Zalijte tolik vody, aby zelenina byla ponořená asi 5 cm. Důkladně osolte. Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut na mírném ohni. Přidejte celer a vařte, dokud všechna zelenina po propíchnutí vidličkou nezměkne. Sceďte vývar z brambor a celeru.
Nalijte smetanu do malého hrnce a přiveďte k varu. Mezitím propasírujte celer a brambory přes mlýnek na zeleninu ve velké míse. K rozmixované zelenině přidejte čtvrtinu horké smetany a 2 kousky másla. Důkladně míchejte, dokud se ingredience zcela nespojí. Opakujte se zbývající smetanou a máslem. Ochutnejte. Možná budete potřebovat přidat více soli.