Whoopie koláč „Moccacino“ s karamelovým krémem

Hlasy: 1

Jak připravit - Whoopie Pie Mocha s karamelovým krémem

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 578, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 90 G., vlákno 2 G., cholesterol 73 mg, sodík 374 mg, cukr 61 G.

Měkké čokoládové sušenky s kávovými tóny jsou plněné karamelovým krémem, takže si s každým soustem můžete vychutnat luxusní chuť moky. Karamelovou chuť krému dodává dulce de leche (latinskoamerická obdoba vařeného kondenzovaného mléka), ale můžete použít i hustou karamelovou omáčku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

2 hrnky prémiové mouky
2/3 hrnku kakaového prášku
1,5 lžíce instantního espressa
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička jemné soli
1 a 1/4 šálku světle hnědého cukru
110 g + 2 lžíce nesoleného másla pokojové teploty
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1 velké vejce
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru (dobře protřepat)

máslová krémová náplň

165 g nesoleného másla pokojové teploty
4 hrnky moučkového cukru (450 g)
1/4 hrnku mléka
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 hrnku dulce de leche nebo husté karamelové omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kakao, káva, hnědý cukr, vejce, kyselé mléko, kefír, krém dolce de leche

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte 2 plechy pečicím papírem a lehce je postříkejte sprejem na pečení.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, espresso prášek, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse prošlehejte hnědý cukr s máslem a vanilkovým extraktem mixérem na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Přidejte vejce a šlehejte, dokud se zcela nespojí. Snižte rychlost na nízkou a ve třech dávkách přidávejte směs mouky, střídavě se dvěma přídavky podmáslí, a po každém přidání šlehejte, dokud se směs zcela nespojí.

Na každý plech dejte 2 lžíce těsta a rozestupte je asi 5 cm. Navlhčete si prsty a jemně vytvarujte těsto do kulatého tvaru, přičemž povrch každé hromádky lehce uhlaďte. Dejte do lednice asi na 30 minut odležet, dokud těsto neztuhne.
Předehřejte troubu na 200 °C.
Pečte, dokud sušenky po lehkém zatlačení nepruží zpět, přičemž plech v polovině pečení otočte, 10–12 minut. Nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu a poté sušenky přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
máslová krémová náplň:

Ve velké míse prošlehejte máslo mixérem na střední rychlost do nadýchaného stavu. Postupně vmíchejte polovinu moučkového cukru. Postupně zašlehejte mléko po lžíci, poté přidejte zbývající moučkový cukr a šlehejte do hladké a krémové konzistence, podle potřeby seškrábněte ze stěn mísy, asi 3 minuty. Přidejte vanilkový extrakt. Vmíchejte dulce de leche, dokud se zcela nespojí.
Sestavte si whoopie koláč:

Otočte polovinu sušenek a naneste na ně náplň. Navrch položte zbývající sušenky a vytvořte sendviče.