Fotbalový whoopie koláč s hořkou čokoládou a kajenským pepřem

Hlasy: 1

Jak připravit - Whoopie koláč s kajenským ořechem a hořkou čokoládou

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1102, celkový tuk 60 G., nasycené tuky 36 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 138 G., vlákno 7 G., cholesterol 223 mg, sodík 512 mg, cukr 87 G.

„Zamiloval jsem se do názvu ‚Whoopie koláč‘ ještě předtím, než jsem ho ochutnal,“ vzpomíná Manit Chauhan. „Ve skutečnosti to byl první dezert (s mrkvovou chalvou), který jsem kdy zařadil do svého dezertního menu. Whoopie koláče lze také tvarovat do tvaru fotbalových míčů. Kajenský pepř v kombinaci s hořkou čokoládou v tomto receptu je prostě lahodný.“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Piškotový dort

340 g nesoleného másla
1,5 šálku tmavě hnědého cukru
3 velká vejce pokojové teploty
3,5 šálku prémiové mouky
1 hrnek kakaového prášku
2 lžičky garam masaly
1,5 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky kajenského pepře
3/4 lžičky hrubé soli
3/4 lžičky jedlé sody
Speciální vybavení: 8cm vykrajovátko na sušenky ve tvaru fotbalového míče s hladkými okraji; 2 cukrářské sáčky s malými kulatými špičkami; 1 cukrářské sáček s velkou kulatou špičkou

Plnicí

0,5 hrnku (110 g) nesoleného másla pokojové teploty
220 g smetanového sýra pokojové teploty
2,5 šálku moučkového cukru
2 lžičky garam masaly
1 čajová lžička vanilkové pasty

Glazura

1,5 hrnku moučkového cukru
1/4 hrnku kakaového prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, hnědý cukr, kakao, mletý kajenský pepř, garam masala, smetanový sýr, vanilková pasta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C.
Piškotový dort:

Na dva listy pečicího papíru nakreslete 16 fotbalových míčů a obtáhněte je vykrajovátkem s hladkými okraji. Papír otočte a každý list položte na plech. Oba plechy dejte stranou.

Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte máslo a hnědý cukr a šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Postupně přidávejte vejce a míchejte do hladka.
Do samostatné mísy prosejte mouku, kakaový prášek, garam masalu, prášek do pečiva, kajenský pepř, sůl a jedlou sodu, poté přidejte do mísy mixéru a míchejte, dokud nevznikne těsto, ale příliš ho nešlehejte.
Těsto přendejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a napište na pečicí papír uvnitř obrysů (začněte po okrajích a poté naplňte střed). Pečte dozlatova, 10–15 minut. Přendejte koláče na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Plnicí:

V kuchyňském robotu s metlovým nástavcem prošlehejte máslo, smetanový sýr a moučkový cukr do hladka. Přidejte garam masalu a vanilku a důkladně promíchejte. Do cukrářského sáčku s malou kulatou špičkou přendejte 1/2 hrnku náplně, abyste vytvořili tkaničky na kuličku. Zbývající náplň přendejte do dalšího cukrářského sáčku s velkou kulatou špičkou.
Glazura:

V malé misce smíchejte moučkový cukr, kakaový prášek a 2 lžíce vody do hladka.

Shromáždění:

Potřete polovinu piškotů polevou. Jakmile poleva ztuhne, nakreslete na kuličky bílé krajkové lemování. Mezitím otočte zbývající piškoty a navrch naneste náplň garam masala. Navrch položte glazované piškoty a jemně je k sobě přitlačte.