Japonské obalované vepřové maso

Hlasy: 1

Jak připravit obalované vepřové maso v japonském stylu

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 419, celkový tuk 19 G., nasycené tuky G., bílkoviny 30 G., sacharidy 29 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Obalované vepřové maso v japonském stylu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g přírodních vepřových řízků bez kosti, očištěných od přebytečného tuku a nakrájených na tenké plátky
Sůl
2 lžíce čínského rýžového vína, saké nebo sherry
1,5 lžičky jemně nastrouhaného oloupaného zázvoru
2 střední okurky
1/2 - 1 lžička cukru
2 lžičky rýžového octa
1,5 lžičky vloček červené papriky
3 vejce kategorie CO
2 hrnky panko (japonské strouhanky)
3/4 hrnku kukuřičného škrobu
Arašídový olej na smažení
1/4 hrnku omáčky tonkatsu (sladká a pikantní japonská omáčka na namáčení, kterou si můžete koupit tam, kde kupujete sójovou omáčku, nebo si ji můžete vyrobit sami smícháním 2 lžic kečupu, worcesterské omáčky a cukru s 1 lžící vody)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, rýžové víno, saké, sherry, zázvorový kořen, okurky, rýžový ocet, vločky červené papriky, panko strouhanka, vejce, škrob, Arašídové máslo, sójová omáčka, Worcestrová omáčka, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové maso osolte. Smíchejte rýžové víno s lžičkou zázvoru a směsí potřete maso. Naskládejte řízky na sebe a nechte chvíli odležet.

Okurku oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a odstraňte semínka. Nakrájejte na 4 klínky. Smíchejte cukr a ocet. Na pánvi na středním plameni opečte vločky červené papriky s lžící soli asi 4 minuty.
V mělké misce rozšlehejte vejce s 1/2 hrnkem vody. Do dvou oddělených mělkých misek nalijte strouhanka a kukuřičný škrob.

Každý kus vepřového masa obalte v kukuřičném škrobu, namočte ve vejci a poté obalte v panko omáčce. Ve velké pánvi rozehřejte arašídový olej na vysokém plameni do tloušťky 0,5 cm.

Vepřové maso smažte po dávkách dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný tuk.

Okurky posypte trochou ochucené soli. V misce smíchejte omáčku tonkatsu a zbývající 1/2 lžičky zázvoru. Vepřové maso podávejte s okurkami a omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Food Network - recepty / Japonská kuchyně

Podobné recepty