Ceviche z hřebenatek

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 104, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 1 mg, sodík 362 mg, cukr 4 G.

Toto jednoduché ceviche se připravuje ze sladkých mušlí, křehkého avokáda, kyselých citrusů a pikantních jalapeños. Pokud nahrazujete mušle obyčejnými, nezapomeňte je nakrájet na menší kousky, aby se dobře marinovaly. Ceviche podávejte na listech hlávkového salátu, jako jedlé misky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g mušlí (nebo na čtvrtky rozkrojených mořských mušlí), bez stonků
3/4 hrnku čerstvě vymačkané limetkové šťávy, rozdělené na polovinu (5 limetek)
1 hrnek skleníkových okurek, nakrájených na 1–2 cm kostky, neloupaných, bez semínek
0,5 hrnku šalotky (2 cibule), rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
3 lžíce zelené cibulky, nakrájené diagonálně
Půlka avokáda, nakrájená na 2cm kostky.
0,5 hrnku červené papriky, nakrájené na kostky o velikosti 1–2 cm.
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky
1,5 lžíce nasekané papričky jalapeño
1,5 lžičky drceného česneku (2 stroužky)
Dobrý olivový olej
1/4 lžičky sriracha omáčky
listy salátu Bibb, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, listový salát, sladká paprika, Avokádo, Sriracha omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte mušle, 1/2 hrnku limetkové šťávy a 1 čajovou lžičku soli a nechte při pokojové teplotě přesně 1 hodinu odstát, občas promíchejte.
V oddělené misce smíchejte okurky, šalotku, jarní cibulku, avokádo, papriku, petržel, jalapeño a česnek. V malé misce smíchejte zbývajících 1/4 hrnku limetkové šťávy, 1/4 hrnku olivového oleje, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky pepře a omáčku Sriracha. Přelijte zeleninu a promíchejte.

Až budete připraveni podávat, vyjměte mušle svatého Jakuba z limetkové šťávy děrovanou lžící (přebytečnou šťávu sceďte) a přidejte je k zeleninové směsi. Dobře promíchejte a lžící naneste na listy hlávkového salátu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Studené pokrmy / Předkrmy / Rybí předkrmy / Latinskoamerická kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty