Těstoviny linguine v bílé omáčce s mušlemi

Hlasy: 1

Jak připravit - těstoviny linguine v bílé omáčce s škeblemi

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Těstoviny linguine se podávají v lehké omáčce z bílého vína se škeblemi. Jsou vynikající, stejně jako v nejlepších italských restauracích, a přitom se překvapivě snadno připravují s minimem ingrediencí. Kromě těstovin, bílého vína a čerstvých škeblí budete potřebovat trochu kvalitního olivového oleje, česnek, červenou papriku a čerstvé bylinky. Chuť je tak akorát pikantní a kořeněná. Podávejte s opečeným chlebem, aby vsákly zbývající linguine omáčku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g suchých linguine nebo špaget
36 malých škeblí, omytých kartáčem
1/3 hrnku olivového oleje
3 lžíce jemně nasekaného česneku
0,5 lžičky vloček červené papriky
3/4 šálku suchého bílého vína
1/4 šálku vody
3 lžíce jemně nasekané petrželky
Grilovaný chléb k servírování (volitelné)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, měkkýši, bílé víno, vločky červené papriky, česnek, toast

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec vody a štědře osolte. Vařte těstoviny al dente (měkké, ale stále pevné).
Zatímco se těstoviny vaří, připravte si omáčku z mořských plodů. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně nízkém plameni. Přidejte česnek a smažte dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte vločky červené papriky a smažte dalších 30 sekund.

Přidejte víno a vodu a zvyšte teplotu na maximum. Přidejte škeble, přikryjte pokličkou a vařte, občas protřepejte pánví, dokud se všechny škeble neotevřou, asi 6 minut.
Těstoviny sceďte a přendejte do omáčky z mušlí. Posypte petrželkou a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Smažit chlebaPředehřejte grilovací pánev na středním plameni. Potřete obě strany chleba olivovým olejem. Smažte 1–2 minuty z každé strany dozlatova.

Pokrm a chléb dejte na teplé talíře a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Pánev / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů