Špagety s kukuřicí a mušlemi

Hlasy: 1

Jak připravit - Špagety s kukuřicí a škeblemi

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento pokrm vás uchvátí svým elegantním vzhledem, letními chutěmi a bohatou vůní. Špagety se vaří zvlášť a poté se vmíchá do vývaru z bílého vína, ve kterém se škeble vařily, spolu s restovaným česnekem a kukuřicí. Do hrnce přidejte kukuřičná zrna i prázdné klasy, aby vývar nasákl co nejvíce chuti a šťávy z škeblí. Nakonec se do těstovin vmíchá máslo a nastrouhaná citronová kůra, čímž se voňavý vývar promění v nádherně hustou omáčku s citrusovou, krémovou chutí. Perfektně se hodí k mořským plodům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g špaget
3 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
20 malých škeblí (asi 0,9 kg), omytých kartáčem
3/4 šálku suchého bílého vína
2 klasy kukuřice, odřízněte zrna a dejte klasy stranou
1/4 - 1/2 lžičky vloček červené papriky
3 lžíce nesoleného másla
Strouhaná kůra z 1 citronu
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, kukuřice, měkkýši, bílé víno, vločky červené papriky, citronová kůra, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 1 hrnek vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek vylijte.
Mezitím rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte škeble, víno, kukuřičná zrna a klasy, vločky červené papriky a 1/2 lžičky soli; přikryjte pokličkou, zvyšte plamen na maximum a vařte, dokud se škeble neotevřou, asi 7 minut. Kukuřičné klasy a všechny neotevřené škeble vyhoďte.

Do pánve s škeblemi přidejte máslo, citronovou kůru a těstoviny; míchejte asi 1 minutu. Pokud se vám těstoviny zdají suché, přidejte trochu odložené vody, ve které se vařily těstoviny, aby se omáčka zředila. Přidejte petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Podávejte pokapané olivovým olejem.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty

Sbírky receptů