Linguine s mušlemi a pancettou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 640, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 71 G., vlákno 3 G., cholesterol 50 mg, sodík 1085 mg, cukr 4 G.

Jak vylepšit už tak lahodné linguine s škeblemi? Přidejte vepřové maso! Konkrétně pancettu, italskou odrůdu slaniny. Pancetta dodává tomuto lahodnému pokrmu další vrstvu chuti a vůně a posouvá ho na zcela novou úroveň.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g těstovin linguine
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
8 stroužků česneku
110 g nakrájené pancetty
2 ančovičky v oleji
24 malých škeblí, důkladně omytých
1 hrnek suchého bílého vína
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/4 lžičky vloček červené papriky
Šťáva z půlky citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny linguine, měkkýši, bílé víno, citronová šťáva, Ančovičky, vločky červené papriky, česnek, pancetta

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Do samostatné misky nalijte 1 hrnek vody a zbývající vodu slijte.
Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a smažte dozlatova, 1 minutu. Přidejte pancettu a ančovičky a za stálého míchání smažte dozlatova, asi 2 minuty. Sejměte z ohně a přidejte škeble, poté přidejte víno. Přikryjte a vařte na vysokém plameni, dokud se škeble neotevřou, 5 až 6 minut. Přendejte škeble do velké mísy (ty, které se neotevřely, vyhoďte). Přikryjte, aby zůstaly teplé.

Přidejte kuřecí vývar do pánve a vařte, dokud se mírně nezredukuje, asi 3 minuty. Přidejte těstoviny do pánve spolu s 1/2 hrnkem vody, ve které se vařily. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud těstoviny nebudou dobře obalené a omáčka mírně nezhoustne, 1 až 2 minuty. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte více vody, ve které se vařily. Přidejte škeble a případnou šťávu. Vmíchejte petržel, vločky červené papriky a citronovou šťávu; osolte dle chuti. Rozdělte na talíře.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché recepty na těstoviny / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty