Zapékané těstoviny se špenátem a houbami

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento zapékaný pokrm ziti v rajčatové omáčce je místo tradičního mletého masa plněný houbami, šťavnatým špenátem a velkorysou porcí osvěžující petrželky a bazalky. Všechny ingredience se připravují zvlášť, poté se smíchají v zapékacím pokrmu a zapékají pod vrstvou strouhané mozzarelly a parmazánu, dokud se sýr nepromění v nádherně vláčnou polevu, která celý pokrm dotvoří. Je velmi sytý a šťavnatý. Tento zapékaný pokrm lze podávat jako samostatný vegetariánský pokrm nebo jako přílohu k masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g suchých těstovin ziti
1 plechovka (800 g) celých rajčat z konzervy, ručně rozmačkaných
1 plechovka (425 g) celých rajčat z konzervy, ručně drcených
4 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
Špetka drcených vloček červené papriky
4 velké snítky čerstvé bazalky + 1 hrnek nasekaných lístků
1 hrnek nasekané čerstvé petrželky
450 g hub, nakrájených na tenké plátky
6 šálků malého špenátu
3 lžíce strouhané mozzarelly
1 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny ziti, švestková rajčata, žampiony, špenát, Parmazán, sýr mozzarella, petržel, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a červenou papriku a za stálého míchání vařte, dokud česnek nezezlátne, asi 2 minuty. Přidejte obě konzervy rajčat a 1 hrnek vody.

Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte k varu. Mírně snižte plamen, přidejte snítky bazalky a vařte bez pokličky, dokud bazalka nezhoustne, 15–20 minut. Vyjměte snítky bazalky a vmíchejte nasekanou bazalku a petrželku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Mezitím rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte houby a 1/4 lžičky soli a za občasného míchání opékejte dozlatova, 6–8 minut. Přidejte špenát a za občasného míchání opékejte, dokud nezvadne. Přelijte do velké mísy.
Těstoviny ziti vařte v osolené vroucí vodě asi o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu, aby byly al dente. Sceďte těstoviny a přendejte je do misky.
Do mísy přidejte rajčatovou omáčku, polovinu mozzarelly a parmazán a dobře promíchejte. Těstoviny přendejte do zapékací misky o objemu 3 až 4 litry a posypte zbývající mozzarellou a parmazánem. Pečte odkryté dozlatova asi 15 minut. Nechte těstoviny asi 10 minut odpočinout a podávejte.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Hlavní chody / Přílohy / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty