Snídaňový chlebový kastrol se špenátem, houbami a sýrem

Hlasy: 1

Jak připravit - zapékaný chléb se špenátem, houbami a sýrem

Čas: 7 hodin a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento vydatný vegetariánský zapékaný pokrm je vynikajícím způsobem, jak zužitkovat starý chléb. Kostky chleba ve spodní vrstvě jsou namočené v pikantní smetaně, která vytváří křehký základ zapékaného pokrmu, zatímco vrchní kostky se během pečení vytvoří nádherně křupavou kůrku. Kromě chleba je zapékaný pokrm plněný houbami, špenátem a sýrem, což ho obohacuje o bílkoviny a vlákninu. Zapékaný pokrm můžete sestavit večer předem; chléb se přes noc namočí do smetany a ráno ho už jen musíte upéct a potěšit své blízké sváteční snídaní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 velkých vajec
60 g olivového oleje + navíc na vymazání pánve
8 šálků rustikálního italského chleba, nakrájeného na 2cm kostky (bez kůrky)
280 g žampionů, nakrájených na tenké plátky (asi 4 šálky)
2 stroužky česneku, rozdrcené
150 g čerstvého baby špenátu (asi 5 šálků)
110 g sýra Gruyère, nastrouhaného na hrubém struhadle (asi 1,5 hrnku)
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
2,5 šálku nízkotučné smetany
1 lžička čerstvých lístků tymiánu, hrubě nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Italský chléb, vejce, krém, žampiony, špenát, Sýr Gruyère, Parmazán, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm (3 litry).
Ve velké míse promíchejte kostky chleba se 2 lžícemi olivového oleje, 1/4 čajové lžičky soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře. Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Přidejte chléb do pánve a za občasného míchání smažte dozlatova, asi 8 minut. Opečený chléb vraťte do mísy, aby vychladl.

Vytřete pánev. Zbývající 2 lžíce olivového oleje rozehřejte na středním plameni, dokud se nezačnou třpytit. Přidejte houby a rozložte je v jedné vrstvě (buďte trpěliví a chvíli nemíchejte) a smažte, dokud nezačnou hnědnout, asi 3 minuty; promíchejte a poté pokračujte v smažení další 2 minuty.
Přidejte česnek, tymián, 1/4 lžičky soli a černý pepř a za stálého míchání 1 minutu vařte, poté přidejte špenát a další 1/4 lžičky soli. Pokračujte ve vaření za častého míchání, dokud špenát nezvadne, 1 až 2 minuty. Sejměte z plotny.
Do připravené zapékací misky dejte polovinu kostek chleba a navrch posypte polovinou sýra Gruyère a parmazánem. Rovnoměrně rozetřete směs hub. Navrch dejte zbývající kostky chleba, sýr Gruyère a parmazán.
Ve velké míse prošlehejte vejce se smetanou, 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Vaječnou směs nalijte do pánve. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo přes noc. Zapékací misku vyjměte z lednice 30 minut před pečením.
Předehřejte troubu na 175 °C a pečte zapékací korpus, dokud krém neztuhne a povrch nezezlátne, 50–55 minut. Nechte alespoň 15 minut vychladnout a podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.

Představujeme vám kolekci Teplé nápoje.