Náplň z briošky s houbami (příloha)

Hlasy: 1

Jak připravit - Náplň z brioškového chleba s houbami (příloha)

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 16 porcí
Kalorie 268, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 25 G., vlákno 2 G., cholesterol 84 mg, sodík 378 mg, cukr 3 G.

Díky směsi různých hub je tato nádivka z krůtího chleba neuvěřitelně sytá, masitá a lahodná. Potěší jak masožravce, tak vegetariány. Čím více různých hub použijete, tím komplexnější a bohatší bude chuť. Hlíva ústřičná, houby shiitake, žampiony a cremini (žampiony s hnědou čepičkou) jsou vynikající volbou. Jako základ chleba se používá stará brioška. Její lehká, krémová chuť se s houbami dokonale hodí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

140 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
700 g různých hub (jako je hlíva ústřičná, houby shiitake a/nebo žampiony cremini), očištěných a nakrájených na tenké plátky
3 pórky (pouze bílá a světle zelená část), podélně rozpůlené, nakrájené na tenké plátky a opláchnuté
1 lžíce čerstvého tymiánu
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
2 hrnky lehce osoleného kuřecího nebo zeleninového vývaru
2 velká vejce
1 hrnek smetany ke šlehání
0,5 hrnku nasekaných čerstvých bylinek (jako je petržel, estragon a pažitka)
16 šálků staré briošky, nakrájené na 1cm kostky (700 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: briošková houska, houby shiitake, Houby Crimini, hlíva ústřičná, pórek, petržel, estragon, tymián, rozmarýn, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C; vymažte mělkou zapékací misku o objemu tří litrů máslem.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte na středně vysokém plameni 2 lžíce másla. Přidejte houby, osolte a za občasného míchání vařte 8–10 minut do změknutí. Houby přendejte na talíř a pánev vytřete dočista.

Ve stejné pánvi rozpusťte na středním plameni 6 lžic másla. Přidejte pórek a za občasného míchání vařte asi 6 minut, dokud nezměkne. Přidejte houby, tymián, rozmarýn, vývar, sůl a pár stroušek čerstvě mletého černého pepře. Přiveďte k varu a poté odstavte z plotny.
Ve velké míse prošlehejte vejce se smetanou. Přidejte bylinky, kostky chleba a směs hub a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila. Náplň přendejte do připravené zapékací misky. Zbývající 2 lžíce másla nakrájejte na malé kostičky a rovnoměrně je rozetřete po náplni.
Přikryjte alobalem a pečte 30 minut, poté alobal sejměte a pečte dozlatova, dalších 20–30 minut.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty