Snídaňový kastrol se šunkou a sýrem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento vydatný zapékaný pokrm si můžete připravit večer předem a ráno upéct. Je ideální pro sváteční snídani nebo nedělní brunch s přáteli. Obsahuje šunku, smažené žampiony, karamelizovanou cibuli, spoustu sýra, rajčata a kostky chleba pro extra vydatnost, to vše je zakončeno vaječnou polevou. Chléb se přes noc namočí do smetany, takže bude ještě lahodnější, ale můžete ho také upéct hned. Vrch bude krásně křupavý a pokrytý rozpuštěnou směsí sýra Gruyère a parmazánu. Podávejte horké, posypané petrželkou, a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 velkých vajec
90 g másla + navíc na vymazání plechu
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
4 hrnky chleba, nakrájeného na 1cm kostky (odřízněte kůrku)
220 g žampionů, nakrájených na tenké plátky
1 a 1/4 šálku lehké smetany
1 lžička dijonské hořčice
Špetka kajenského pepře
110 g nakrájené šunky
1,5 hrnku strouhaného sýra Gruyère, Emmental nebo Jarlsberg (asi 110 g)
2 malá švestková rajčata, velmi tenké plátky
2 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekané petrželky, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žampiony, švestková rajčata, šunka, Sýr Gruyère, Ementálský sýr, Sýr Jarlsberg, Parmazán, vejce, krém, mletý kajenský pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte máslem pekáč o rozměrech 22 x 32 cm.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce másla na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji opékejte dozlatova, asi 5 minut. Snižte plamen na střední a pokračujte ve vaření a míchání, dokud cibule nezměkne a nezezlátne, asi dalších 20 minut. Pokud se začne připalovat, snižte plamen dále. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Mezitím rozehřejte další velkou pánev na středním plameni. Přidejte 2 lžíce másla a chléb a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 8 minut. Osolte a opepřete dle chuti. Přendejte chléb do velké mísy. Zvyšte plamen na středně vysoký, přidejte zbývající 2 lžíce másla a houby a opékejte bez míchání dozlatova, asi 1 minutu. Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud chléb nezměkne, asi další 2 minuty. Osolte a opepřete dle chuti.
Ve velké míse smíchejte vejce, smetanu, hořčici, kajenský pepř, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Přidejte cibuli, chléb, houby, šunku a 1 hrnek sýra Gruyère. Směs přendejte do vymazaného pekáče. Navrch dejte jednu vrstvu rajčat a posypte zbývajícím 1/2 hrnkem sýra Gruyère a parmazánem. Zapékací pokrm můžete přes noc nechat v lednici a péct další den.
Pečte, dokud povrch nezezlátne a zapékací miska neztuhne (při zatřesení by se neměla chvět), asi 40 minut. Posypte petrželkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty

Sbírky receptů