Bramborový kastrol se šunkou

Hlasy: 12

Jak připravit zapékanou šunku a brambory

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Ree Drummond ve svém receptu vylepšuje základní bramborový kastrol vrstvením tenkých plátků brambor se šunkou a smetanovým sýrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 lžíce (60 g) másla, plus navíc na vymazání pánve
1/2 žluté cibule, nakrájené na kostičky
1/3 hrnku pšeničné mouky
1,5 hrnku smetany ke šlehání (10 % tuku)
1,5 šálku mléka
Čerstvě mletý černý pepř
900 g důkladně omytých brambor
3 hrnky nakrájené šunky
2 lžíce strouhaného sýra
Nasekaná čerstvá petrželka na ozdobu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, mouka, krém, mléko, brambor, šunka, sýr, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Do velké pánve na středním plameni dejte máslo a cibuli. Vařte, dokud cibule nezačne měknout, 3–4 minuty. Posypte cibuli moukou a promíchejte. Směs cibule a mouky smažte dozlatova, asi 2 minuty. Přilijte smetanu a mléko a míchejte, dokud směs nezhoustne, asi 3–4 minuty. Ochuťte pepřem, vmíchejte omáčku, snižte plamen a udržujte v teple.

Škrabkou na zeleninu nebo velmi ostrým nožem nakrájejte brambory na co nejtenčí plátky. Zapékací misku o objemu dvou litrů štědře vymažte máslem a navrstvete do ní polovinu nakrájených brambor a polovinu nakrájené šunky. Posypte polovinou sýra a pokapejte omáčkou z pánve. Opakujte se zbývajícími ingrediencemi a zakončete vrstvou sýra a omáčky. Navrch opepřete.
Zakryjte misku alobalem a pečte 40 minut, poté alobal sejměte a pečte, dokud sýr nezezlátne a omáčka nezačne bublat, dalších 20–30 minut. V případě potřeby posypte nasekanou petrželkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Zapékané pokrmy / Bramborové pokrmy / Pečené brambory / Bramborové gratinované a zapékané pokrmy / Ree Drummond / Na ranči Ree Drummondové

Podobné recepty